土耳其人与咖啡的故事,是一段很长的历史。1536年奥斯曼帝国攻陷也门,为了垄断市场,在咖啡生豆出口前在沸水中煮过或用大火烘炒。于是发现,咖啡豆的美味。在这之前,也门人只用咖啡果实来泡茶,咖啡豆是被丢弃的。
18世纪之前,世界上只有一种喝咖啡的方式,就是土耳其咖啡。咖啡对土耳其而言,不单单是饮料,也是历史遗产,生活形态,人生密码。
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