越南滴滴壶，历史总是留下痕迹，让你伤怀

杜拉斯笔下的越南西贡：潮湿、闷热、无序而骚情；法国人走后，留下了情人、法棍和咖啡。

越南滴滴壶是当地常见的一种制作咖啡的小器具，真心没有操作技术可言。无非是让咖啡滴的慢一点，还是快一点。制作参数遵循大方向即可，相对随意。但要做出越南咖啡的风情，就必须注意这几点：

一、咖啡最好是深烘焙，不用什么精品特种咖啡，当地的罗伯斯塔种就好；

二、最好做成冰咖啡，当地天热，加冰加奶才能镇住咖啡的苦；

三、传统的越南咖啡都用炼乳，而不是鲜奶。