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霜降：杪秋时分 

元代盛懋《江枫秋艇》

喜马拉雅的听众朋友，您好！欢迎您收听《宋英杰讲二十四节气》。

今天这一讲，跟大家聊一聊霜降节气。

每年10月23日前后霜降，这是隶属秋季的最后一个节气。

秋时已暮，所以也被称为杪（miǎo）秋。杪，就是树梢的意思，意味着秋天进入尾声，即将画上句号。

对于二十四节气起源的黄河流域地区来说，从前的说法是：霜降见霜花儿，立冬见冰碴儿。

但是随着气候变化，初霜经常迟到，往往是霜降见不到霜花儿，立冬见不到冰碴儿。

尽管深秋万物萧瑟，但人们深知风雨不节、寒暑不时的危害。古人认为霜降日宜霜，主来岁丰稔。有“霜降见霜，米烂陈仓”的说法。该下霜时最好下霜，虽然看似肃杀，但这毕竟是应时而至的正常气候。如期而至，恪守时节规律，便是“正气”。

《淮南子》中有这样的观点：“三月失政，九月不下霜”。意思是说（农历）深秋九月还寒霜还没有正常降临，就可能是阳春三月政事存在失当之处。发生气候异常，追溯成因，尽管古人找到的理由未必正确。但反映出人们希望霜应该按时降临的理性心态。

我在文本当中贴了一张图。按照1981-2010年的气候平均状况，霜降日，初霜冻波及几乎整个“三北地区”，西北、华北、东北，以及西藏。之后，逐渐向中原地区渗透。

在古代，有霜信之说。人们把鸿雁当做霜信，霜的信使。

明代毛晋《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》：（鸿雁）秋深方来，来则降霜。河北谓之霜信。

也就是说，如果人们看到鸿雁，就知道即将降霜了。

元好问《药山道中》诗云：白雁已衔霜信过，青林闲送雨声来。

霜降体现的是中原地区的气候，而塞北的霜更早，是：（农历）八月雁门开，雁儿脚下带霜来。

霜降时节，日照反而较寒露时增多了，全国平均而言，日照比之前的寒露多，也比之后的立冬多。这是因为降水减少，晴朗的天气增多。霜降时节，风力增大，大气通透性也更好了，如果秋分时节是蓝蓝的天上白云飘，那么霜降时节就是蓝蓝的天上白云飞，高天流云。

不过，霜降时节北方有些地区因为开始供暖，以及秋收之后燃烧秸秆，所以往往雾霾盛行，出现空气质量指数“爆表”的情况。当然，客观的原因是随着气温的降低，大气出现逆温层，近地面的大气不是头重脚轻而是脚重头轻，空气很难形成流动和扩散，一个城市就像是被扣上一个锅盖一样。这个时候，人们经常是在“等风来”，盼着冷空气来，就像等待救兵一样。

就全国平均而言，霜降，是一年之中昼夜温差最大的时节。

股市中，有牛市、熊市，有人将那种上蹿下跳的行情称为“猴市”。而霜降时节一天之中的气温变化就具备了这种“猴市”的特征。仿佛一天之中就包含着两三个季节。但从寒露、霜降到立冬，也就是从深秋到初冬，这是一年之中气温下降速度最快的一段时间。从宏观来看，这段时间是气温的熊市；而从微观来看，一天当中又是大幅震荡的猴市。

其实现在气候变化，天气也越来越体现出“猴市”特征。

2012年霜降时节，我在阿里山，住在一个民宿小栈，雾气弥漫，真的是听着雨声鸟声蛙声入眠。店主叶先生除了经营民宿，还有一片17亩的小茶园。叶先生说，好茶住的地方，好人不能多住，容易轰私（风湿）。

他说这些年气候是越来越不“乖”了，雨一下就很凶，太阳一晒就很毒；升温猛，降温急，茶树特别受不了这种“猴市”天气。他说现在已经不比从前了所以也不敢指望好年景了。

我们再看一下霜降节气的季节分布图。这时候冬的面积已达547万平方公里，超过了秋、夏之和。秋还占据374万平方公里，而夏只剩下最后的39万平方公里了。在季节版图上，冬迅速崛起，已经成为一个“超级大国”，打引号的超级大国，并且还在继续扩张“领土”。

对于在北方秣马厉兵的冷气团而言，霜降被列为属于秋季的节气，它的内心或许有着各种不服。明明人家冬的地盘儿比秋的地盘儿大多了。但这种古老的划分方式，毕竟是以24节气起源的黄河流域地区为基准的，是基于四季时间等长的模型来划分的。

如果要真是按照哪个季节的地盘儿大，就算是哪个季节的节气，那么24节气就有12个是属于冬天的节气，正好占到了一半儿，从霜降到清明。而春、夏、秋各有4个节气，加在一起也只有12个节气。

如果严格按照气温标准来衡量，全国有40%左右的陆地面积并没有气候意义上的夏季，只有6%左右的陆地面积没有气候意义上的冬天。所以霜降作为秋季的最后一个节气，说的是中原地区的气候。

对于气候温暖的华南地区而言，霜降时节，依然是悠悠长夏。秋天本来就晚，而且还越来越容易迟到。

2015年11月，立冬之后广州还时常气温超过30℃。过了小雪节气，11月24日才勉强“脱夏”。这是有气象记录以来，广州秋天迟到最严重的一次，总算没有旷课。

人们调侃广州五次“入冬失败”，抱怨广州离太阳太近了！整天站在太阳系“系主任”的面前。

在北方，人们是立秋贴秋膘，因为天气凉得早。而华南要到霜降才凉快下来，是霜降进补。所以在华南有“一年补通通，不如补霜降”的说法。一般是霜降时吃鸭子。除了姜片，什么都不放，据说这样炖出的鸭子才是原汁原味。

壮族每年农历九月举行“霜降节”，一方面是天气凉爽了，一方面是晚稻收割或者快要收割了。而且霜降节是三天，第一天是“初降”，是有酒有肉，而且还包粽子，叫做“迎霜棕”，舂糍粑、蒸五色糯米饭，款待好友乡邻。

霜降节共三天。第二天是“正降”，白天进香敬神，赶圩购物，然后是“月上柳梢头，人约黄昏后”。第三天“收降”，是各种游艺活动。

当然，贯穿整个霜降节，是歌圩，是以情歌为主的各种对歌。所以壮族的霜降节，是美食节，更是壮歌节。

而在北京，通常霜降时节已是初冬。霜降之后有两样特别具有怀旧感的吃食，一个是糖炒栗子，一个是烤白薯。这是很多人初冬时节的最爱。不用吆喝，飘着的味道便是最好的广告。

《燕京岁时记》：十月以后，则有栗子白薯等物。栗子来时用黑砂炒熟，甘美异常。青灯诵读之余，剥而食之，颇有味外之味。

清代《燕京岁时记》中说，青灯诵读之余，剥而食之，颇有味外之味。

其实，守着一包糖炒栗子，还能先是潜心读书，那绝对是毅力超人啊！

《燕京岁时记》：白薯贫富皆嗜。不假扶持，用火煨熟，自然甘美，较之山药芋头尤足济世，可方为朴实有用之材。

白薯，各地的叫法很不一样，地瓜、红苕（sháo）、山芋、番薯等等，近年来更是被列为健康食品。我觉得，即使它不是秀外慧中的健康食品，单论烤白薯的味道，对于嗜好者而言，已经足够完美了。

当然，霜降时节除了糖炒栗子、烤白薯之外，还有柿子。谚语说：立秋核桃白露梨,霜降柿子红了皮。

中国是柿子种植最早、产量最大的国家，至少有一千年的历史，而且分布广泛。

既有“霜降吃丁柿，不会流鼻涕”的说法，也有人是把柿子和栗子放在一起，图的是“利市”的好口彩。还有霜降时节买新鲜柿子和苹果的习俗，取“事事平安”之意。

我们其实常常生活在无须求证、但愿美好的各种“说法”里。

在南方，霜降时节陆续割稻。

《清嘉录》：（吴地）稻田收割，皆以霜降为候。盖寒露下来，稻穗已芜，至霜降乃刈之。霜降时节，收稻事毕。谚语说：寒露没青稻，霜降一齐倒。

谚语说：寒露无青稻，霜降一齐倒。割稻之后，霜天晓起呼邻里，遍听村村打稻声。

等到颗粒归仓，仓箱顿满各欣然，补葺（qì）牛牢雨雪天。其实大家还没忙着完，已是即将飘雪的季节。所以，须知白粲（càn）流匙滑，费尽农夫百种心。

不过，描述农耕辛劳的这几句诗，却是平常并不干农活儿的人写的，它出自康熙的手笔。

当然，田里的农活忙完了，又是家里的活儿。从前，霜降之后，便是腌菜。在并不富足的日子里，人们以各种秋菜腌制的咸菜，使那个漫长的冬天，感觉有滋有味。

好，今天这一讲就讲到这儿。今天这一讲是以时间为主线，说到了霜降时节的气候特点，包括气温变化、昼夜温差以及中国版图上的季节分布。也讲到了壮族的霜降节，讲到了霜降时节关于一些食物的说法。最后是秋冬交替时节农民们未完待续的辛劳。

欢迎您继续收听《宋英杰讲二十四节气》。