02 头发的结构和基本成分是什么？

上一节课我们讲解了脱发和掉发的区别，这节课让我们再深入一些，进入到微观世界看一看每根发丝是什么样的结构。

乌黑亮丽的秀发我们每个人都想拥有，因为那标志着健康和青春。那为什么我们亚洲人头发黑而有光泽呢？这与头发的结构和成分有关系。

我们先来说说头发的结构

在生活中，我们能够看到的只是头发在皮肤外面的部分，称为“毛干”，而位于皮肤里面、被毛囊包裹的部分则称为“毛根”，这节课我们就说说皮肤外面部分的“毛干”。

毛干呈圆柱形，其横切面如树木的年轮一样，细胞呈同圆形排列，将其纵切以后，从外到内大致分为3层，分别是毛小皮、毛皮质和毛髓质。

毛小皮，是抵御外界刺激的“保护罩”

毛小皮细胞由蛋白质、脂质和多糖组成，它们没有颜色的。毛小皮由扁平细胞交错重迭呈鱼鳞片状，从毛根排列到毛梢，包裹着内部的皮质。6-8层的毛小皮紧密连接、呈叠瓦状排列，共同构成了保护毛皮质的屏障，就像电缆线的外皮，保护着毛干。这一层膜虽然很薄，只占整个头发的10%-15%，但却有重要的性能，它可以保护头发不受外界的环境的影响，抵御外来的刺激，保护皮脂并抑制水分的蒸发，保护头发乌黑、亮丽和柔软，并调节毛皮质中水分和化学物质的进出。

完整的毛小皮构成了相对平滑的界面，可以反射外界光线，令毛发看上去顺滑光亮。随着头发的生长，远离头皮的毛小皮会逐渐受到各种因素的影响（比如烫发染发等等），毛小皮边缘可能会轻度地翘起或破裂，这种现象称为剥蚀，就像鱼的鳞片剥落一样。

毛小皮的角质层如果变薄，头发就失去了凝聚力和抵抗力，发质就变得脆弱，当阳光从表皮层的半透明细胞膜进入细胞时，如果发质受损或者分叉，阳光射入的时候就会出现不规则的反射，给人一种发质粗糙的感觉。毛表皮由硬质的角蛋白组成，有一定的硬度但也很脆，对摩擦的抵抗力差，在过度的梳理和使用不好的洗发水时很容易受伤脱落，使头发变得干枯无光泽。我们一般所说的头发受损，指的就是毛表皮的损伤。

第二部分是毛皮质

毛皮质位于毛小皮的内侧，占毛发的75%至90%，由梭形的细胞组成，是毛发的主要部分，它是决定头发性能的重要组成部分。皮质细胞的角化较毛小皮晚，在角化过程中产生复杂的不同的角蛋白。这些角蛋白主要通过强而有力的二硫键进行捆绑，维持着毛发的基本形态。此外毛皮质中还有氢键、范德瓦尔斯键和盐键等弱键，头发潮湿的时候，这些键容易被拉伸。正是这样的结构，让我们的头发看似柔软，实则强韧。但要注意的是，头发湿的时候较为脆弱，不当的牵拉，容易造成损伤。

毛皮质是头发的主要组成部分，细胞中含有麦拉宁黑色素颗粒是决定头发颜色的关键，其中褐素呈红色，而黑素则呈棕色或黑色，两种色素的比例、含量决定了头发的颜色。我们中国人的头发多数是黑色的，就是因为麦拉宁黑色素颗粒较多的缘故。相反欧美人拥有金色的、棕色的头发，因为头发里的麦拉宁黑色素颗粒较少，皮质纤维多少决定了头发的粗细。

毛髓质

毛髓质位于头发的中心，是含有些许麦拉宁黑色素离子的空洞性的细胞集合体，这些细胞集合体以一到两排呈立方体排列，形成蜂窝状的结构。它的内部是空心的管状结构，里面含有空气。这些含有空气的孔洞具有隔热作用，而且可以提高头发的强度和刚性，又几乎不增加头发的重量。它负担的任务主要是保护头发，防止日光直接照射进来。

只有深色的、直径超过70微米的头发才有髓质，当头发变得灰白以后毛髓质也随之消失，其功能目前还不清楚。

头发的基本成分

说完了毛干，我们再聊聊头发的基本成分。头发的基本成分是角蛋白，角蛋白是由氨基酸组成。它们能提高头发所需要的营养成分，各种氨基酸原纤维通过螺旋式、弹簧式的结构相互缠绕交联，形成角蛋白的强度和韧性，从而赋予了头发所独有的弹性和韧性。

构成毛发的氨基酸中，以胱氨酸的含量最高，可达15.5%，蛋氨酸和胱氨酸的比例为1：15。烫发以后，胱氨酸的含量降低到2%-3%，同时可以出现之前所没有的半胱氨酸，这足以说明烫发有损发质。

在我们的日常生活中，头发常常受到伤害。最常见的导致头发受损的主要因素有：化学美发（烫发、染发、拉直）、造型定位、环境、紫外线照射、不良的饮食习惯等等。而且经常是处于长时间、多种损害之下，一经损伤，修复的过程极其漫长。头发受损以后，会出现干枯、脆弱、黯淡、发梢分叉、毛糙、不易打理、卷曲、无生命力等表现，非常影响形象，也不利于打理。

这些头发受损主要源于毛小皮的受损。毛小皮的核心作用是承受并抵抗外来的伤害。毛鳞片受损以后，会随之脱落，皮质层中的氨基酸将会流失，头发会变得干枯、脆弱、无生命力。最容易损伤毛小皮的行为包括烫发染发，用毛巾去擦干头发，阳光下的暴晒等等。

要养护好我们的头发，必须保护好毛小皮这层铠甲，也需要保护好毛发的主要结构毛皮质，核心的毛髓质。但是仅仅护理毛干是不够的，还需要照顾好我们的生发之源——毛囊。下节课我们一起学习毛囊的知识和护理。