○羊 肠
甘温。补气,健步,固精,行水,厚肠,便溺有节。故董香光秘传药酒方,以之为君也。捶熟为线,坚韧绝伦,补力之优,于此可见。
○牛 肉
章杏云云:牛为稼穑之资,天子无故不忍宰。祭祀非天神不敢歆,岂可妄杀乎■及观庄子牺牛、耕牛之喻,知古人宰杀①者惟牺牛,而耕牛必不杀也。袁存斋云:天生万物,大概以有用于人为贵,律文宰牛、马有禁,宰羊、豕无禁。所以然者,羊、豕无用于人,而牛、马有用于人也。按此二说,皆通儒之论。余家世不食牛,奉祖训而守礼法,非有惑于福利之说,故不谱其性味。中其毒者,杏仁、芦根汁、稻杆煎浓汁,人乳并可解之。
汪谢城曰:牛肉亦有可食者,其祭祀之胙乎,每见不食牛者,以此胙②赐与礍③,不免亵越。余有一法,以此牛供祭之后,用合霞天胶、黄明胶诸药,不亵神余,又治民病,最为两得。
①牺牛:毛色纯一的牛。
②胙(zuò):祭祀用的肉。
③礍:古代地位最低下的仆人。
○马 肉
辛苦冷,有毒。食杏仁或饮芦根汁解之。其肝,食之杀人。
○驴 肉
酸平有毒,动风。反荆芥,犯之杀人。
○骡 肉
辛苦温,有毒。孕妇食之难产。
○野 猪 肉
甘平。补五脏,润肌肤。治癫■、肠风、痔血。禁忌与猪肉同。蹄爪补力更胜。一切痈疽不敛,多年漏疮,煨食即愈。
其脂腊月炼过收藏,和酒服,令妇人多乳;服十日后,可给三四儿,素无乳者亦下。亦可涂肿毒、疥癣。
○豪猪肉 一名箭猪
甘寒,有毒。多膏滑肠。能发风虚,不可多食。
○虎 肉
酸咸温。作土气,味不佳,宜腌食。补脾胃,益气力,止多唾善呕,辟精魅鬼疟,入山则虎见畏之。其脂治反胃,涂白秃、冻疮、痔疮、狗咬疮。
○豹 肉
酸温。安五脏,补绝伤,御风寒,辟鬼魅,壮筋骨,强健人。
○熊 肉
甘温。补虚损,杀劳虫。治风痹,筋骨不仁。有锢疾者,忌食。
俗 呼熊掌。 ①其蹯益气力,御风寒。极难罞,须用石灰沸汤剥净,以酒、醋、水三件,同封固,微火煮一昼夜,大如皮球,白肉红丝,色味艳美。
其背上脂惟冬月有之,名熊白。功与肉同,味更美。
其胆入药,治疔疽,去翳,息惊,为珍品。
①罞(ér尔):煮烂。
○象 肉
甘平。不益人,多食则体重。煮汁饮,通小便。煅灰服,治溺多。和油敷,愈秃疮。
其皮生肌,为疮家收功药。又治金疮不合,涂下疳。并煅灰用。
其牙治风■、惊悸、内热骨蒸、诸物鲠喉。通小便,疗诸疮、久痔,辟一切邪魅精物,并以生屑调服,外敷针刺诸物入肉。
○羚 羊 肉
甘平。治筋骨急强、中风,愈恶疮,免蛇虫伤。
○山羊肉 野羊也
甘热。治冷劳、赤白带下,利产妇,辟岚瘴,理筋骨急强。
时病人忌之。其血破瘀生新,疗跌打损伤、筋骨疼痛、吐衄、瘀停诸病。
○鹿 肉
甘温。补虚弱,益气力,强筋骨,调血脉,治产后风虚,辟邪。麋肉同功,但宜冬月炙食。诸外感病忌之。
其茸、角、鞭、血皆主温补下元,惟虚寒之体宜之。若阴虚火动者服之,贻误非浅。全鹿丸尤不可信,叶天士尝辟之,不可不知!
中风口眼■邪,生鹿肉同生椒捣贴,正即去之。
○麂 肉
甘平。补气,暖胃,耐饥,化湿,祛风,能瘳五痔。痞满气滞者勿食。
○獐肉 一名麇
甘温。祛风,补五脏,长力,悦容颜。按食疗云:八月至十一月食之,味美胜羊;十二月至七月食之,动气。多食发锢疾,患消渴。
○狸 肉
甘平。补中益气。治诸疰,去游风,疗温鬼毒气,皮中如针刺,愈肠风下及血痔瘘如神。狸类甚多,惟南方有白面而尾似牛者,名牛尾狸,亦曰玉面狸。专上树食百果,俗呼果子狸。
①冬月极肥美,亦可糟食。《内则》:食狸去正嵴。若捕而畜之,鼠皆贴服不敢出。别种皆不堪食。
○贤肉 一名猪獾
甘温。补羸瘦,长肌,下气平咳逆。劳热、水胀、久痢,煮食即瘳。野兽中佳品也。
○獾肉 一名狗獾
功与醥相似,兼能杀蛔虫。黄瘦、疳膨,食之自愈。
○狼 肉
咸温。补五脏,御风寒,暖胃厚肠,壮阳填髓,其脂润燥,治诸恶疮。《内则》:食狼去肠。腹有冷积者最宜,阴虚内热人忌食。狼肥豺瘦,谚云:体瘦如豺。故豺肉不堪食也。《食疗》云:食豺令人瘦。
○兔 肉
甘冷。凉血,祛湿,疗疮,解热毒,利大肠。多食损元阳,令人痿黄。冬至后至秋分,食之伤人神气。孕妇及阳虚者尤忌。兔死而眼合者,误食伤人。
①《内则》:《礼记》的篇名。
○水 獭 肉
甘咸凉。清血热,理骨蒸,下水通经,祛毒风,利大小便。
多食消男子阳气。其肝性热,辟蛊杀虫,补产虚,已劳嗽。治传尸鬼疰、鱼骨鲠喉、疟久不瘳、心腹积聚、肠痔下血,寒疝攻疼。其爪搔喉,亦治骨鲠。
○猬肉 俗名刺鼠
甘平。下气,杀虫。治反胃、痔漏。按食此必去骨净尽,误食令人瘦劣。
其皮煅研服,治遗精甚效。
○鸡
甘温。补虚,暖胃,强筋骨,续绝伤,活血调经,拓痈疽,止崩带,节小便频数,主娩后虚羸。以骟过、细皮肥大而嫩者胜。肥大雌鸡亦良,若老雌鸡熬浓汁最佳。乌骨鸡滋补功优。
多食生热、动风,凡时感前后、痘疹后、疮疡后、疟、痢、疳、疸、肝气、目疾、喉证、脚气、诸风病,皆忌之。未骟①者,愈老愈毒,诸病均不可食。惟辟邪宜用丹雄鸡也。
中恶昏愦,丹雄鸡一只,安放病者心间,以鸡头向病人之面,鸡伏而不动,待其飞下,病者亦苏。
①骟:割除动物的睾丸。
○鸡 冠 血
老雄鸡者力胜。治无故卒死,或寝卧奄忽而绝,皆是中恶,刺取鸡冠血涂面上,干则再涂,并滴入口鼻中。卒缢垂死,心中犹温者,勿断绳,刺鸡冠血滴口中。卒然杵死不能言,刺鸡冠血和真珠末,丸小豆大,纳三丸入口中。小儿卒惊,似有痛处,不知疾状,亦刺血滴口中。鬼击卒死,刺鸡冠血沥口中,
令咽,仍破此鸡拓心下,冷乃弃之道旁。女人交接违礼,血出,刺鸡冠血频涂。对口、发背诸毒,刺鸡冠血滴疽上,血尽再换,不过五六鸡,痛止毒散。浸淫疮,不早治杀人,宜刺鸡冠血涂,日四五次。蜈蚣、蜘蛛咬,马咬成疮,燥癣作痒,并刺鸡冠血涂。中蜈蚣毒,舌胀出口者是也,刺鸡冠血浸舌,并咽之。诸虫入耳,鸡冠血滴耳中。
○鸡鸡謜罠 ①一名鸡内金
治喉痹,鸡内金勿洗,阴干煅末,竹管吹之。一切口疮,鸡内金煅灰敷。鹅口,白鸡内金为末,乳服五分。走马牙疳,鸡内金不落水者五枚,枯矾五钱,其研搽。小儿疣目,鸡内金擦之,自落。小儿疟疾,鸡内金煅存性,乳服,男用雌,女用雄。
噤口痢,鸡内金焙研,乳汁服。反胃,鸡内金一具,煅存性研,酒下,男用雌,女用雄。发背初起,鸡内金不落水者阴干,用时温水润开贴之,随干随润,以愈为度。发背已溃,鸡内金同棉絮焙末搽。疮口不合,鸡内金日贴之。阴头疳蚀,鸡内金不落水,拭净,新瓦焙脆出火毒,研细,先以米泔洗净搽之,亦治口疳。谷道生疮,鸡内金烧存性,研末敷。
①謜(pí)罠(chī):鸟类的胃。
○鸡 肠
治遗浊、淋带、消渴、遗溺、小便不禁或频数无火者,并可炙食。
○鸡卵 一名鸡子, 亦曰鸡蛋
甘平。补血,安胎,镇心,清热,开音,止渴,濡燥,除烦,解毒,息风,润下,止逆。新下者良,并宜打散,以白汤,或米饮,或豆腐浆,搅熟服。若囫囵煮食,性极难熟,虽可果腹,甚不易消。惟带壳略煮之后,将壳击碎,再入瓷罐内,多加粗茶叶,同煨三日,茶汁既入,蛋亦熟透,剥壳食之,色黑而味香美,不甚闭滞也。
多食动风、阻气,诸外感及疟、疸、疳、痞、肿满、肝郁、痰饮、脚气、痘疹,皆不可食。小儿、产妇、气壮者幸食无恙,弱者多因此生疾,不可不知!
解野葛毒,虽已死者,抉开口,灌生鸡子三枚,须臾吐出。
胎动下血,鸡子二枚打散,粥汤搅熟服。
产后血晕,身痉直口,目向上不知人,鸡子清一枚,调荆芥末二钱灌之。
妊娠下血不止,血尽则子死,名曰胎漏,鸡子黄十四枚,以好酒两斤,煮如饧服,未止再服。
凤凰胎,即鸡卵胞,已成雏而未出者,用为伤科长骨之药甚妙。其壳内膜名凤凰衣,煅存性研服,治劳复及小便不通,暨饮停脘痛;外治痘疮入耳、白秃、踄耳、下疳、囊痈,均为妙品。
○鹅
甘温。暖胃生津,性与葛根相似。能解铅毒,故造银粉者,月必一食也。鲜美,补虚益气,味较鸡鹜为浓。动风发疮,凡有微恙者,其可尝试乎■肥嫩者佳,烤食尤美。其肫、其掌,性较和平,煨食补虚,宜于病后。其卵补中,滞气更甚于鸡。
其血解一切金石毒,热饮即瘥。其毛于铜锅内炒焦,研末,豆腐皮包,酒吞服三钱,能内消诸般肿毒。
○鸭 本名鹜, 一名野凫
甘凉。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止嗽息惊,消螺蛳积。雄而肥大极老者良。同火腿、海参煨食,补力尤胜。多食滞气、滑肠,凡阳虚脾弱、外感未清、痞胀、脚气、便泻、肠风,皆忌之。
其血热饮,救中恶、溺死,及服金银、丹石、砒霜、野葛、鸦片、诸蛊毒,入咽即活。并涂蚯蚓咬疮。
其卵夜下,纯阴性寒,难熟,滞气甚于鸡子,诸病皆不可食。惟腌透者,煮食可口,且能愈泻痢。更有造为皮蛋、糟蛋者,味虽香美,皆非病人所宜。
○雉 一名野鸡
甘温。补中益气,止泄痢,除蚁瘘。冬月无毒。多食损人、发痔,诸病人忌之。勿与荞麦、胡桃、木耳、菌蕈同食。
春、夏、秋皆毒,以其善食虫蚁,而与蛇交也。又诸鸟自死者,皆有毒,勿食。
○鹧 鸪
甘温。利五脏,开胃,益心神,解野葛、菌蕈、生金、蛊毒。
南方之鸟也,飞必南翔,集必南首,故一名怀南。性属火,多食发脑痛、喉痈。盖天产作阳,本乎天者亲上,飞禽之性无不升发,于鹧鸪何尤■
○竹 鸡
甘平。解野鸡、山菌毒,杀腹内诸虫。
○鹑
甘平。和胃,消结热,利水,化湿,止疳、痢,除膨胀,愈久泻。
○■ 一作鸭
甘平。清热,疗阴舿、诸疮。
○鹬 与翡翠同名异物
甘温。暖胃,补虚。
○鸽
甘平。清热,解毒,愈疮,止渴,息风。孕妇忌食。
卵能稀痘,食品珍之。
○雀
甘温。壮阳,暖腰膝,缩小便,已崩带。但宜冬月食之。
阴虚内热及孕妇忌食。
其卵利经脉,调冲任,治女子血枯、崩带、疝瘕诸病。
○燕 窝
甘平。养胃液,滋肺阴,润燥泽枯,生津益血,止虚嗽、虚痢,理虚膈、虚痰。病后诸虚,尤为妙品。力薄性缓,久任斯优。病邪方炽勿投。其根较能下达。
○鹪鹩 一名巧妇, 俗呼黄蹽①雀
甘温。暖胃。
○斑 鸠
甘平。养老和中,令人不噎。
○■鸠 即布谷鸟
甘温。定志安神,令人少睡。
○桑■ 一名蜡嘴雀
甘温。补胃。
○莺
《诗》云黄鸟,《左传》曰青鸟,《尔雅》名商庚,《说文》谓黄鹂,《月令》作仓庚。
甘温。舒郁和肝,令人不妒。
○■ 啄木鸟也
甘平。开膈,利噎,平惊,追劳虫,已痔漏。牙疳、齿龋,煅①盄(dòu豆):脖子。
末塞之。
○鸨
甘平。补虚,已风痹病。
○凫 野鸭也
甘凉。补脾肾,祛风湿,行水消肿,杀虫,清热,开胃运食。
疗诸疮、■。病后虚人,食之有益。肥而其喙如鸭者良,冬月为胜。
○■■ 一名刁鸭, 一名油鸭
甘平。补中开胃。
○雁
甘平。解毒祛风。多食动气。君子勿食,以其知阴阳之升降、少长之有序也。道家谓之天厌。
○鹄 一名天鹅
甘平。腌炙食之,利脏腑。
○鹭 即鹭鸶
咸凉。炙熟食,解鱼虾毒。其卵似鸭卵,稍锐而色较青,土人溷入鸭卵中售之。气腥而冷,更不宜人。
○ 亦作枭, 俗呼猫头鸟
甘温。补虚劳,杀虫,辟鬼魅,开胃消食,利噎,平惊。治繲疟、癫■,愈恶疮、鼠瘘。炙食味美,古人所珍,庄子见弹而求炙是也。病后及衰弱、痨瘵人最宜,惟孕妇忌之。
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