乌筱及乌筱笋

乌筱及乌筱笋

选自〈江南草木〉作者：周明

在越地尤其是诸暨土语中，乌筱特指竹子的细小枝杈，风干，

落叶，便为乌筱。

范寅《越谚》有“竹筱”条，与乌筱相似：“‘筱’音‘啸’。

‘筱’本内实外坚如筋之竹名，越指竹枝。”

那时，乡下农家几乎家家都备有乌筱，扎成一小把，插在门

框或窗框的缝隙里，主要是用来赶鸡鸭的。鸡鸭放养在野外，满

畈满垄跑，傍晚，主人便会扬着乌筱，赶鸡鸭回家。

有时，家长也用乌筱对付淘气的小孩。遇到自家的孩子在外

面淘气，或被对方家长告到家里，便会拿起乌筱打一顿。竹枝细，

落在身上会特别疼，夏天，单衣薄裳，稍稍抽得重一点的话，可

见皮下渗血的印痕。家长手里的乌筱一般

都会落在孩子的双腿上，有时，在学校里，

看到有同学腿上有细小渗血的印痕，不免

调笑，说：“哈哈，吃乌筱了。”

有时，孩子在外玩耍忘了回家的时间，家长手里扬着乌筱，叫孩子回家吃饭，嘴上喊着：“你个乌筱胚，不用回家吃饭了！”

有时，小孩在外闯祸或淘气了，同伴会说：“回家等着吃乌筱吧。

胡兰成的《今生今世》，其中《竹萌乳谷》一文，对此有所记述：

“因我不成材，几次被父亲恼，更常被母亲用乌筱打。”

乌筱笋，指的便是细竹抽出的笋，如实竹、凤尾竹等。除去

毛笋、象牙笋以外，是笋中最细小的一种。

乌筱笋一般长在山路旁，或灌木丛中。较其它种类笋，出土

一般要迟些，季节长些，到了五月，还可以在山坡阴面的竹丛中，

拔到茁壮的乌筱笋，像笔杆一样地戳在泥土中。

乌筱笋虽细小，鲜味却足，是笋中上品。尤其乌筱炒雪里蕻，

按口味，还可放些许辣椒，是阳春餐桌上的常备菜。切成小段，

放些咸肉或火腿肉更佳，入笼蒸，蒸透，吃起来也是清香得很，

有时还能吃出草本植物的味道。

还是胡兰成的《今生今世》，其中“采茶”一节，对此也有

所记述：“采头茶时秧田已经插齐了……小孩与燕子一样成天在

外，摘桑葚，拾田螺，拔乌筱笋……”

胡兰成老家在嵊州胡村，毗邻诸暨。