乌筱及乌筱笋
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乌筱及乌筱笋

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乌筱及乌筱笋

选自〈江南草木〉作者:周明


在越地尤其是诸暨土语中,乌筱特指竹子的细小枝杈,风干,

落叶,便为乌筱。

范寅《越谚》有“竹筱”条,与乌筱相似:“‘筱’音‘啸’。

‘筱’本内实外坚如筋之竹名,越指竹枝。”

那时,乡下农家几乎家家都备有乌筱,扎成一小把,插在门

框或窗框的缝隙里,主要是用来赶鸡鸭的。鸡鸭放养在野外,满

畈满垄跑,傍晚,主人便会扬着乌筱,赶鸡鸭回家。

有时,家长也用乌筱对付淘气的小孩。遇到自家的孩子在外

面淘气,或被对方家长告到家里,便会拿起乌筱打一顿。竹枝细,

落在身上会特别疼,夏天,单衣薄裳,稍稍抽得重一点的话,可

见皮下渗血的印痕。家长手里的乌筱一般

都会落在孩子的双腿上,有时,在学校里,

看到有同学腿上有细小渗血的印痕,不免

调笑,说:“哈哈,吃乌筱了。”

有时,孩子在外玩耍忘了回家的时间,家长手里扬着乌筱,叫孩子回家吃饭,嘴上喊着:“你个乌筱胚,不用回家吃饭了!”

有时,小孩在外闯祸或淘气了,同伴会说:“回家等着吃乌筱吧。

胡兰成的《今生今世》,其中《竹萌乳谷》一文,对此有所记述:

“因我不成材,几次被父亲恼,更常被母亲用乌筱打。”

乌筱笋,指的便是细竹抽出的笋,如实竹、凤尾竹等。除去

毛笋、象牙笋以外,是笋中最细小的一种。

乌筱笋一般长在山路旁,或灌木丛中。较其它种类笋,出土

一般要迟些,季节长些,到了五月,还可以在山坡阴面的竹丛中,

拔到茁壮的乌筱笋,像笔杆一样地戳在泥土中。

乌筱笋虽细小,鲜味却足,是笋中上品。尤其乌筱炒雪里蕻,

按口味,还可放些许辣椒,是阳春餐桌上的常备菜。切成小段,

放些咸肉或火腿肉更佳,入笼蒸,蒸透,吃起来也是清香得很,

有时还能吃出草本植物的味道。

还是胡兰成的《今生今世》,其中“采茶”一节,对此也有

所记述:“采头茶时秧田已经插齐了……小孩与燕子一样成天在

外,摘桑葚,拾田螺,拔乌筱笋……”

胡兰成老家在嵊州胡村,毗邻诸暨。 


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