第8章 惊人的酶力量 ！全熟香蕉的惊人酶力量

1、香蕉本身也有酶，但是发酵后力量则更加惊人，只要置于室内待外皮变黑后，就呈现完全发酵的状态。与一般的香蕉相比，吃熟透的香蕉对消化较有帮助。
2、不只是成人男女，未满一岁的婴儿更需要吃熟透的香蕉。因为其体内分解淀粉酶的能力还不发达，吃一般的香蕉无法消化，必需要吃熟透的香蕉才可以消化。
3、爱斯基摩人也会保存海兽，直到其快要腐烂前才吃，借此维持健康。
4、将牛奶发酵制成的优格，大家并不陌生。优格中含有大量的乳酸菌，成为人肠益菌的饵食，能够遏止肠内腐败，由此可知，发酵的力量相当惊人。