第8章 惊人的酶力量！ 长寿村都摄取发酵食品、水果与好水

1、除了生的食物外，还有一种所含酶相当活跃、能够帮助消化的食物，这就是发酵食品。发酵过的食物比生的食物含有更多的酶，更容易消化，和生的食物同样都是不可或缺的健康食品。
2、长寿村饮食内容十分完美，其共通点就是摄取发酵食品，生产很多水果，同时也是出产好水的地区，能够随时摄取新鲜水果，这些都是与酶有关的项目，是否能够长寿，就在于能否借由食物摄取酶。
3、拥有好水，当然也是支持健康的重大要素，水和酶也有关，水较少或缺乏水，会使酶无法活动，有如死掉一样，因此，越是好的水就越能活化酶。
4、好水的特征
◆接近中性的弱碱性( ph值7.4~7.5)
◆水分子束较小(越小越好)
◆未检测出对人体有害的物质
◆无色透明
◆没有恶臭(无臭)
◆微量存在各种矿物质
◆有很多溶解氧