动植物食物的营养

     动物性食物主要包括畜禽类、水产品类、蛋类及其制品、乳类及其制品，动物性食物富含优质蛋白质、脂肪、脂溶性维生素和矿物质，是平衡膳食的重要组成部分。

    畜肉类包括猪、牛、羊、马等偶蹄动物，禽肉类包括鸡鸭鹅等家禽，畜禽类的蛋白质含量为10%~20%，属于优质蛋白，畜肉含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇，应适量食用。

     水产品类有鱼类、软体类、藻类和水生哺乳动物，也是蛋白质的良好来源。

蛋类及其制品，蛋类蛋白质的营养价值很高，利于人体能吸收，蛋黄中含有丰富的维生素和矿物质，胆固醇含量也高，一个蛋胆固醇含量约为300mg。

    乳类及其制品    营养丰富易吸收，属于优质蛋白。

    植物性食物包括谷类、豆类及其制品、蔬菜水果类菌藻类等。

   谷类包括大米、小米、小麦、玉米、高粱、荞麦和莜麦等。

   大豆类及其制品   是我国居民膳食中重要的优质蛋白质来源。

   蔬菜水果类是维生素矿物质的主要来源，蔬菜也是膳食纤维的主要来源。

  菌藻类包括食用菌和藻类，富含蛋白质、膳食纤维、碳水化物、维生素和矿物质。