食物的能量及转化

   能量是一切生物维持生命活动的动力。

 人体所需的能量来源于食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质在体内的生物氧化所产生的热能。

 机体能量的消耗主要用于维持机体的基础代谢、体力活动、食物的热效应和生长发育。

 食物的热效应是指因摄取食物而引起的能量额外消耗。

 1克产热营养素在体内氧化产生的能量称为产热系数。

1千克纯水的温度从摄氏15度上升到摄氏16度，所需要的能量为1千卡。

1克蛋白质与1克碳水化合物产生的热量相同，为4千卡；1克脂肪所产生的热量为9千卡。

食物中的糖消化吸收产生                               氧化分解生成：二氧化碳、水和热能

肝糖元分解生成                        }  血糖      {     合成  肝糖元、肌糖元储存

蛋白质、脂肪通过糖异生生成                         转变成   脂肪、某些氨基酸