葡萄柚又称为西柚或胡柚,是一种营养价值较高的水果,但近年不幸成为谣言中的“明星”。“服药后再吃柚子等于服毒”、“柚子这么吃很危险,甚至可能猝死!”、“千万注意,有种柚子这么吃很危险,甚至可能猝死!”……诸如此类的说法传遍朋友圈,事实是怎样的呢?
葡萄柚果肉中含有一类化合物(呋喃香豆素类),可抑制人体肠道内药物代谢酶CYP3A4(名字有点怪异,详见文后解释)的活性。CYP3A4酶主要存在于小肠和肝脏,它会使许多药物会失去活性,也会使另外一些药物活性增加。因此,理论上,葡萄柚→呋喃香豆素类化合物→CYP3A4酶→药物,葡萄柚的确会影响(减弱或增强)很多药物的效果,葡萄柚汁的这种作用在上世纪就已经被试验研究确认(药物名单附后)。
但这并不意味着前述谣言是成立的。
首先,呋喃香豆素类化合物主要在小肠影响CYP3A4酶活性,并影响口服药的效果,前提是葡萄柚与药物同时服用。静脉给药情况下,到目前为止并未发现葡萄柚与药物发生不良反应,呋喃香豆素类化合物可能并不影响肝脏CYP3A4酶活性。
其次,葡萄柚中呋喃香豆素类化合物含量有限,需要吃很多葡萄柚才能引起明显反应,少量食用则没有任何影响。虽然现在还不知道吃多少葡萄柚就会引起反应(不同药物可能也不一样),但每天吃一、二百克葡萄柚不会引起相应的药物中毒反应。
最后,只有葡萄柚对药物影响较大,其他品种的柚子,如蜜柚等含呋喃香豆素类化合物更少,对药物代谢影响较小,不用太担心。要想药物“中毒”,请认准葡萄柚!
食材
主料
红心蜜柚
1个
绿茶
10g
辅料
开水
适量
步骤
1.先将柚子剥开,取出果肉待用。
2.茶叶放进茶壶中。
3.倒入沸水,先冲洗掉一遍。
4.再次倒入沸水。
5.加入三分之二的柚子果肉后盖上盖,静置十分钟。
6.余下的果肉,取一部分放入杯中。
7.倒入茶汤,即可享用。
小贴士
可以加点蜂蜜增加甜度。不然真的好酸。
柚子和葡萄能一起吃。
柚子和葡萄一起吃不仅很好吃,而且营养丰富,具有生津止渴、清热解毒、补肾益精、补气养血、护肝明目、消炎止痛、利尿消肿、润肠通便、降血压、强筋健骨、增强食欲、促进消化等功效,适当吃葡萄和柚子还可以治疗咳嗽、支气管炎、肺炎、小便不畅、便秘、水肿、气血不足、贫血、体质虚弱、肾虚、食欲不振、高血压、口干舌燥等不适病症。
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做法:
柚子和葡萄摘自食用味道迷人,口感独特,绝对是果汁中的上品。首先将新鲜柚子的果肉剥出来,然后将葡萄的果肉剥出来,都去掉其中的籽,然后一同倒入榨汁机中,可以加入少量的白开水和白砂糖,然后榨汁即可。将榨好的果汁放入冰箱中冷藏一会儿,味道会更加迷人,而且清热消暑的作用也会更好。
3柚子和螃蟹一起吃会刺激胃肠,出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
一起吃会破坏掉柚子中维生素C的营养价值。
猪肝中富含铜、铁、锌等成分,一旦与柚子中的维生素C相遇,就会加速金属离子的氧化而破坏原本的营养价值。
4葡萄中含有果酸,如酒石酸,苹果酸,柠檬酸,而牛奶中的蛋白质很多,果酸和蛋白质会互相反应,使蛋白质凝固,而且牛奶中的有些成分还会和葡萄中的维生素C发生反应,不但会影响吸收,伤害肠胃健康,严重的甚至出现腹痛,腹泻,呕吐症状。
葡萄内含鞣酸较多,而海鱼,海虾,海蟹一类的海鲜含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果鞣酸和蛋白质结合,不但会降低蛋白质的营养价值,还会刺激肠胃,导致头晕,恶心,呕吐,腹痛腹泻等症状出现。类似葡萄的水果还有山楂、石榴、柿子等。
葡萄的鞣酸含量多,而人参蛋白质丰富,鞣酸和人参中的蛋白质结合后形成沉淀,会影响人参吸收,还会降低人参的药效。