芋头母鸡砂锅煲的做法步骤 1母鸡杀好,去杂质.用温水洗净. 2斩成大块. 3芋头去皮,洗净 4芋头与鸡内脏切块待用。 5取砂锅,放入草鸡,加适量水. 6加料酒,葱结,姜片, 7大火煮开10分钟,撇去浮末.小火炖40分钟。 8放入鸡内脏 9放入芋头籽 10大火煮开,小火煮至芋头熟. 11加盐煮3分钟,撇去鸡油即可。
芋头娘洗干净切块,锅中放入切好的五花肉,炒一会,放生姜八角盐,把切好的芋头娘放到锅里,炒一下,放一点老抽,加适量的水,上火烧开。转中小火烧30分钟,五花肉烧芋头娘就做好了
芋头和芋子是同一种食物,只是大小而已,没有区别。
芋头又叫芋子,是天南星科多年生宿根性草本植物,块茎通常卵形,常生多数小球茎,均富含淀粉。
芋头是一种温暖性作物,耐寒耐旱性差,26度左右是芋头生长期的最适温度,温度低于12或者高于26芋头的生长发育就会受到阻碍。芋头通常适合在春季时进行播种,如果所在地方地内温度还较低的话,可以延期至清明节播种。
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芋头的营养价值:
1、芋头含有一种天然的多糖类植物胶体,能增进食欲,帮助消化,有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能,能润肠通便,防止便秘;并且可提高机体抗病能力,有助病后康复。
2、芋头营养丰富,其中含碳水化合物达13%,主要为淀粉;含蛋白质约2%,脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,其中氟的含量较高,具有保护牙齿的作用。
3、芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。
4、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
魔芋不是芋头。这两者是两种完全不同的东西,虽然同时天南星科的植物,但是芋头属芋属,魔芋属磨芋属,芋头的球茎煮熟即可食用,魔芋的球经需要经过一系列的加工后方可入菜,而且食用芋头一般比较娇小,魔芋的块茎要比芋头大出很多。
蒟蒻(jǔ ruò)(学名Amorphophallus konjac),俗称魔芋,又作磨芋,天南星科磨芋属多年生草本植物,中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有"去肠砂"之称。
芋头又称芋、芋艿,天南星科植物的地下球茎,形状、肉质因品种而异,通常食用的为小芋头。多年生块茎植物,常作一年生作物栽培。
魔芋生长在疏林下,是有益的碱性食品,对食用动物性酸性食品过多的人,搭配吃魔芋,可以达到食品酸、碱平衡。此外,魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。
芋头性喜高温湿润,不耐旱,较耐荫,并具有水生植物的特性,水田或旱地均可栽培。芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效,可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析,芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等,其中以膳食纤维和钾含量最多。