牛肉选用牛腿肉切小块,腌制后串成串进烤箱用烧烤功能烤,步骤如下:准备材料:牛腿肉250克、青椒半个、红椒半个、黄椒半个、盐适量、鸡精少量、料酒少量、蚝油适量、孜然粉适量、白芝麻适量、胡椒粉少量一、牛腿肉洗净切成小方块。二、放入碗里倒入少量料酒,蚝油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉搅匀,放入冰箱冷藏腌制1小时。三、青、红、黄椒切成小方块。提前洗净竹签,用竹签将所有食材随意串起。四、取一小碗放入两大勺蚝油和一大勺酱油搅匀成酱汁。五、肉串两面刷上酱汁。六、肉串两面撒上孜然粉和芝麻。八、时间到后取出即可食用。
1:牛肉买回后切厚片,漂水2:把漂好水的牛肉吸干水,放到菜篮里,在托盘底垫个小碗,放上装牛肉的菜篮,放入急冻冰箱12小时,3:把牛肉从冰箱中取出,自然解冻,再吸一次水,4:每斤牛肉先放小苏打3克,盐2克捞匀,腌制15分钟,5:每斤牛肉放生抽20克,胡椒粉2克,味精5克,生粉20克,鸡蛋2个,捞匀后放入牛肉中,6:用波浪型手法打牛肉,力度以牛肉不烂为准,边打边加水(感到打制困难时就加水),一般一斤可加3两--4两水,7:一般情况打制25分钟即可,把牛肉放平,用手按下,另一边也有滑动的情况即可,8:每斤牛肉放100克调合油,放油后一定要捞匀,9:牛肉腌好可以马上用.
如羊肉串,需要烤15分钟。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:羊肉 230克、生抽 适量、盐 适量、料酒 适量、胡椒粉 适量、孜然 适量、辣椒粉 适量。
1、羊退肉切成1.5cm左右的小块。
2、放入少许盐、胡椒粉、料酒、生抽,冰箱冷藏腌制3小时。
3、竹签提前用水浸泡一会儿,把腌好的羊肉用竹签肥瘦相间的串起。
4、烤盘里铺一张锡纸,撒孜然粉、辣椒粉。
5、烤箱预热,220度烤15分钟。
6、取出撒适量孜然和辣椒粉,完成。