春笋有什么营养

简介：
莴笋也叫莴苣，千金菜，是菊科一年生或二年生草本植物莴苣的茎和叶，主要营养成分有水分，磷，铁，钙，维生素c，胡萝卜素，蛋白质，碳水化合物以及维生素b族等。

凉拌莴笋叶

吃了莴笋可别把叶子给丢了，嫩嫩的莴笋叶营养也蛮丰富的，清炒、凉拌或是做馅饼都是好食材。

原料：莴笋叶、蒜泥、盐、白糖、生抽、香醋、香油。

做法步骤：

第1步、莴笋叶洗净。

第2步、锅中放水，加几滴油和少许盐烧开，放入莴笋叶焯水1分钟，捞出过凉水挤干。

第3步、莴笋叶切碎，加蒜泥、盐、生抽、香醋、白糖、香油拌匀。

第4步、清淡爽脆的莴笋叶。

来自 美食天下 清水淡竹 的作品。