青涩果酒

这个问题不能一概而论。
但是，简单的说，同一葡萄品种，相对来说，越涩的酒越好。
酒的涩度是由酒中的单宁提供的，单宁是酒的骨架，单宁是由酿酒的葡萄皮或者醇化用的橡木桶来提供的，越涩说明用来酿酒的葡萄成熟度越高，或者酒的酿制方法越考究，所以越涩越好。
当然，关于酒的涩味的好坏，不光是从重或轻来考量，还要从是否细腻，柔顺，是否发苦等等方面综合考量。
还有一点，不同葡萄品种酿出来的酒的涩度是不同的。
质量再上层的黑皮诺也酿不出一般的赤霞珠那种涩味，不同种葡萄酿的酒体现出来的涩度不存在对比性。

没什么好与不好的，看个人喜好，涩的红葡萄酒是因为单宁酸的含量比较高，而单宁酸这个东西是抗衰老的，所以女性经常喝红葡萄酒是很好的！白葡萄酒里不含单宁，所以喝起来不涩口

红酒苦涩是好酒。红酒苦涩是单宁的作用。红酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或是因为萃取橡木桶内的单宁而来。单宁丰富的行拦红酒在存放过程中会逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。

苦涩的红酒是好酒吗

单宁是红酒中含量较多的酚类化合物，有益于心脏血管疾病的预防。

苦涩的红酒含有单档档胡宁，存放一段时间后会成为清幽雅致而顺喉的好酒。

单蠢配宁与酸度的平衡是影响红酒口感的重要因素，红酒的酸度可以减少单宁带来的苦涩度。

我感觉还是涩的好

坏掉了吧。开了后最好尽快喝完，密封不好就会坏。
因为葡萄酒开瓶之后，和氧气接触，酒精会迅速氧化成醋酸，导致的结果是葡萄酒香味尽失，味道变得如同醋一样酸。
红酒需要恒温储存，温度5℃-20℃都可以。还需要避光。

事实上，红葡萄酒喝起来或多或少都会有酸涩感。
葡萄酒的酸味来自于其中所含的酒石酸（Malic acid）、柠檬酸（Citric acid）、酒石酸（Tartaric acid）和乳酸（Lactic acid）等多种酸，这些酸味物质一方面使葡萄酒喝起来清新爽口，一方面又能起到杀灭细菌的作用，使葡萄酒能够保存更长时间。
红葡萄酒中的涩味是一种名叫单宁（Tannin）的酚类物质引起的。单宁主要来自红葡萄的果皮和酿酒用的橡木桶，因此除了红葡萄酒，在一些使用过橡木桶的白葡萄酒中也可能会有单宁的存在。在口腔中，单宁会与唾液中的蛋白质发生反应，结合生成沉淀，使唾液失去润滑性，舌上皮组织收缩，从而给口腔带来干涩和粗糙的感觉，使葡萄酒的口感显得立体而富有层次感。单宁还可以与酒液中的其它物质发生反应，形成新的风味物质，提升葡萄酒的复杂度；此外，单宁还是一种天然防腐剂，它所具有的抗氧化作用可以有效避免葡萄酒因氧化而变酸，使得葡萄酒在长期储存的过程中能够保持最佳状态。
对于干红葡萄酒来说，酸度和单宁共同构成了支撑葡萄酒的“骨架”。如果没有酸的话，葡萄酒会失去它充满活力的清爽感；而一款没有单宁的葡萄酒，其风味的复杂度和陈年潜力都会大打折扣。虽然许多葡萄酒喝起来有酸涩感，但是只要单宁、酸味和其他风味物质达到了较好的平衡，口感圆润饱满，那就很可能是一款好酒。

葡萄酒有很多中，其中也有甜酒啊。一般来说含糖量在4克每升一下的葡萄酒才会比较酸涩一点，也就是人们所说的干红。葡萄酒是一个天平，天平的这边是糖和酒精，也就是葡萄酒中的软性成分。天平的另一边是单宁和酸。当单宁和酸这边的含量多于糖和酒精时，就会有酸和涩的感觉。酸是因为葡萄也是一种水果，而且酿酒的葡萄根本就不是我们所吃的那种糖分很高，皮很薄的那种葡萄。而是又小又酸，而且皮很厚的葡萄。所以葡萄酒中就会有酸的感觉。葡萄酒涩是因为葡萄酒中含有很多的单宁。你喝茶时会觉得口中到很干很干，那就是单宁带给你的感觉。因为茶中也含有单宁。红葡萄酒的单宁是来自葡萄皮和葡萄籽。有些会在橡木桶中增加单宁。还有就是白葡萄酒中是没有单宁的，所以喝白葡萄酒时是不会感觉到涩的。

葡萄酒以含糖多少进行分类，主要分为四类，甜型、半甜型、半干型、干型。
干型葡萄酒口感酸涩味大，甜型葡萄酒口感酸甜舒适。

苦的比较好，甜的一般都加了糖份