厨房常用的三种油

食用油开封后便和空气接触，每次的开关便会让油脂氧化酸败，购买时应视家庭用量挑选，经常开火的可用大瓶装，使用频率较低者以小罐为主，尽量在短时间用完。选择深色瓶装可以防止光照，记得要放在阴凉处才不容易变质。各式烹调方法有适合的油品，依状况交替使用，也能品尝到油品不同的风味。建议平时煮菜尽量以低温、中小火料理，不只是为了健康，还能锁住食材的营养。