第35章《我们为什么需要钙》

如同铁对血液的重要性，钙对于骨骼的形成也是非常重要。成年人体内约含有1.33千克的钙，其中99%分布于牙齿及骨骼中。我们曾经认为身高是受遗传及种族影响，但近年来的资料显示成长期的饮食及环境对儿童成长发育的影响更甚于遗传。