纯正古树普洱茶，转化路径是什么样的？

感受一款纯正古树普洱茶的转化是件很浪漫的事：一两年味觉上的刺激性降低，三四年汤感厚度提高，八九年汤色越来越深、陈香韵显


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今天我们就根据内质变化来看，纯正古树普洱茶“看得见”的转化路径。


1、2年内，鲜香期 个性突出，滋味饱满，香气馥郁 


越陈越香始终是普洱茶最具魅力的地方，这原理就在于微生物的转化。
微生物的转化主要是茶叶内的物质多少决定的，物质丰厚，于是汤质变厚，喉韵加深，体感增强。反之，物质不够丰富，微生物也就无法存活，就谈不上会有转化。


对于古树普洱，得天独厚的生态环境，馈赠其丰厚内质。新茶期便含有丰富的儿茶素以及茶氨酸，山头个性突出、茶汤滋味饱满、以花香、蜜香等常见香气为主，有“鲜、香、气”的特点。


2、3-4年 蛰伏期 
这是一个所有普洱茶都较为“尴尬”的时期，很考验茶品的原料和工艺是否到位。


因为这个时期，茶叶中的内含物质会发生剧烈变化，茶多酚开始减少，游离氨基酸、茶褐素等物质增多，茶叶的香气、滋味都变得很不稳定。
但纯正古树普洱的优势也在这个时期被激发，各种能影响茶叶色、香、味的物质都被唤醒，花香、蜜香逐渐退散，有轻微的木质香气显现，渐渐走向上升期。


3、5-10年，上升期 
内质丰富的古树茶转化渐入佳境，上升期非常持久。丰富的微生物消耗存储在茶叶中的能量物质，儿茶素、咖啡碱等含量变化逐渐稳定，茶汤品质开始回升，香型变得低调内敛，出现厚醇香甜的特点。品饮茶汤能明显感受到老茶特有木香。


4、10年以上，醇化期   陈韵彰显，醇和顺滑
古树茶继续存放，丰富的内含物质不断转化生成茶褐素，老茶特质彰显。
这个时期，汤色橙黄甚至泛红，口感无苦涩，入口化，茶汤浓稠如米汤。茶汤醇和而又力度彰显，是喉韵最深的巅峰，具有“香、韵、厚”的沉稳特点。
从滋味饱满度以及丰富性来看，与前面三个阶段相比，都有了一个质的飞跃。


古树普洱茶在其生命周期中分成四个阶段，每个阶段释放不同的茶韵魅力，让无数茶人趋之若鹜。迷上古树茶，更像爱上了一种生活方式，它带给我们的不仅仅是味蕾享受，更是品质证明。