中国人对蔬菜的定义,不同地域有很大差别。例如,南方吃绿叶蔬菜较多,但是北方尤其西北部的居民常常把咸菜和泡菜当作蔬菜。在临床上,我们发现大多数慢病患者吃蔬菜很少,因此维生素和膳食纤维普遍缺乏。《中国居民膳食指南(2016)》中明确强调了蔬菜的摄入数量,同时对水果、豆、奶都有了明确要求。
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云南·北京市营养源研究所科技成果体验中心主任;国家一级公共营养师首届中国系统营养大会特邀专家;首届中国系统营养大会暨亚健康评价学全国数据采集启动仪式特邀专家;昆明广播电台知道分子频率FM100.5“营养大百科”主讲嘉宾;昆明广播电视台新闻综合频率FM100.8“1008营养时代”(原“非常营养”)主讲嘉宾;昆明市老年学学会营养与健康专业委员会主任;昆明社区家庭服务业行业协会健康管理服务专业委员会主任;社区健康学院院长
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