03-张玎生酮L-阿拉伯糖阻断蔗糖、阻断淀粉

前面，咱们讲到，最近的研究发现，L-阿拉伯糖能强烈抑制人体肠道中蔗糖酶的活性，进而抑制因摄入蔗糖而导致的血糖升高。

其实，不仅如此。

同时，L-阿拉伯糖，还能降低“淀粉的吸收”。

中国疾病预防控制中心的研究表明，给实验大鼠和猪喂饲（大鼠采用灌胃方式，猪通过饮水摄入）添加了L-阿拉伯糖的淀粉或蔗糖一段时期后，发现L-阿拉伯糖能降低淀粉和蔗糖的吸收利用，并且没有肝、肾及血液方面的毒性作用。

这个实验里面，实验组和对照组比较。

对照组，就是不吃L-阿拉伯糖的实验动物。

吃L阿拉伯糖的动物，比不吃L阿拉伯糖的动物显著降低了血液中的葡萄糖含量。

这还不算。

被实验大鼠，在测量糖化血红蛋白的时候，发现大鼠糖化血红蛋白数值，逐渐降低（糖尿病患者的糖化血红蛋白会增高）。

糖化血红蛋白，现在已经是一项糖尿病检测指标。

反应过去3个月的平均血糖。

同时也是人体老化和皮肤老化指标。

糖化血红蛋白高的人，比同龄人更“老”，老化更严重。

另外，L-阿拉伯糖有降低动物收缩压，促进体液电解质平衡等功能。

降低收缩压，就是降低和缓解高血压中的高压数值。

另外，通过实验证实，L-阿拉伯糖在动物体内不能被转化为甘油三酯。

L-阿拉伯糖怎么使用呢？

L-阿拉伯糖与蔗糖一起摄入能够发挥最大功效。

在蔗糖中按比例加入3.5%的L-阿拉伯糖，就能使人体抑制约70%蔗糖的吸收，还可改善糖耐量。

蔗糖添加L-阿拉伯糖后，其自身甜味和性状保持不变，仍然可在各种食品中使用。

作为普通人，可以在吃有蔗糖食物之前，向食物里添加L阿拉伯糖。

或者，在吃含有蔗糖的食物之前，先用1条L阿拉伯糖冲水。

蔗糖在人体中的吸收时间，一般小于2个小时。

因此，最好是和含有蔗糖的食物一起吃。

或者，在刚刚吃完含有蔗糖的食物之后马上吃。

可以有效阻挡食物中的蔗糖进入体内转变成脂肪。

如果在吃了蔗糖食物之后2个小时以外吃，就没什么作用了。

除了可以与蔗糖搭配使用外，L-阿拉伯糖也可单独作为甜味剂使用。

当然，单独作为甜味剂，L阿拉伯糖的甜度，是蔗糖甜度的50%~60%。

那么，对于高血糖人群，糖尿病人群，应该如何使用L阿拉伯糖呢？

根据近期数据，我国目前糖尿病的患病率为10%左右，已有糖尿病患者约1亿人。

而且有大量人群，处在血糖不稳定状态。

糖耐量减低是糖尿病的典型状态。

也就是指血糖值介于正常人与糖尿病患者之间的一种临界状态。

这种状态，也是糖尿病前期向糖尿病发展的危险阶段。

北京营养源研究院实验结果告诉我们：

以15名健康成人为对象分成两组，对照组每次摄取砂糖6g，阿拉伯糖组每次摄取含3%L-阿拉伯糖的砂糖6g。上述糖类每天两次和红茶一起摄取，连续两周，并在摄取的最后一天比较两组的血糖水平。

结果显示：L-阿拉伯糖组在摄取15分钟后的血糖水平明显低于对照组。

证明，L阿拉伯糖，可以帮助血糖不稳定人群，高血糖人群，糖尿病人群，有效的控制血糖。

高血糖，会引发哪些问题呢？

会引发：脑卒中，痴呆症

视力受损，失明

牙周病、龋齿

听力下降

心脏病

烧心、呕吐、便秘

脂肪肝

肾功能下降

神经病变

肌肉萎缩

皮肤损伤后难以愈合

糖尿病足（溃烂）

这些问题，都和高糖，高淀粉饮食有关系。

如果能阻挡糖和淀粉，就能阻挡上述问题的发生、恶化。

甚至是逆转上述问题的发生、恶化。

有没有一种神奇的东西，可以阻挡上述问题的发生和恶化呢？

有。

L-阿拉伯糖作为天然的蔗糖酶抑制剂，在人和动物的肠道内对蔗糖的代谢转化具有阻断作用。

可以抑制人体对蔗糖的吸收，进而降低蔗糖的血糖负荷，有效改善机体糖耐量。

蔗糖酶除100%承担蔗糖的消化吸收任务外，还担负着淀粉等碳水化合物水解的中间产物——麦芽糖（另一种双糖）约25%的分解任务。

所以L-阿拉伯糖还能部分延缓淀粉的消化吸收，从而降低摄入淀粉类食品引起的血糖升高。

L-阿拉伯糖可以抑制因摄取蔗糖而造成的血糖和胰岛素浓度的升高。

中国疾病预防控制中心营养与健康所作的动物实验结果显示：

以L-阿拉伯糖每天人体推荐量1.05g（按平均每人每日摄入30g蔗糖计算，以3.5%的比例添加L-阿拉伯糖的量）的5~30倍剂量，给正常大鼠以及用高糖高脂饲料喂养的肥胖大鼠连续灌胃45天。

结果发现L-阿拉伯糖能显著改善正常和肥胖大鼠的糖耐量，还能降低大鼠的血清甘油三酯水平，增高血清高密度脂蛋白胆固醇水平。

当口服L-阿拉伯糖之后，L-阿拉伯糖进入肠道，阻挡了蔗糖酶的作用，让蔗糖不能被小肠吸收。

然后，蔗糖进入大肠。

进入大肠的蔗糖和L-阿拉伯糖一起促进肠道中乳酸杆菌生长，并被大肠中的微生物分解产生大量的短链有机酸（如乙酸、丙酸、丁酸等）。

结果，这些有机酸可以抑制肝脏脂肪合成，进而可以降低因高糖饮食引起的血液甘油三酯升高，阻挡因高糖饮食引发的体内脂肪堆积，缓解因高糖饮食引发的脂肪肝和长胖。

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长期吃L-阿拉伯糖，会不会产生耐性呢？

还有，L-阿拉伯糖，能不能抑制葡萄糖的吸收呢？

L-阿拉伯糖，和骨质疏松，啥关系呀？

咱们下一集，接着讲！

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