2021-07 节气茶事 | 清明，焚香读诗品新茶

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节气茶事|清明，焚香读诗品新茶

和风酽日又清明，

茶事惊呼探火新。

整顿安舆扶鹤骨，

晴郊满意赏青春。

清明不仅仅是扫墓踏青的日子，还是试品新茶的佳期。如苏轼《望江南·超然台作》中云：“且将新火试新茶，诗酒趁年华。”诗中的新火即是寒食禁火之后，清明灶中点燃的新火，新茶即清明所采的春茶。

古人在清明试新茶，留下了不少传颂至今的名篇佳句。宋代画作《卢仝烹茶图》所绘，即缘自于卢仝的《七碗茶歌》。卢仝生在唐代，著有《茶谱》，被世人尊称为“茶仙”。日本的茶人对卢仝推崇备至，常将卢仝与茶圣陆羽相提并论。《七碗茶歌》是卢仝所作《走笔谢孟谏议寄新茶》一诗中最精彩的片段，他的好友孟谏议派人送来三百片作为贡品的月团新茶，卢仝随即反关柴门，纱帽笼头，自煎自饮：“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗， 平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生……”诗中描绘的卢仝所品茶汤与现今散叶冲泡的茶水还是有差别的。唐代所流传的烹茶法是在烹煮的茶汤中加入姜桂盐等香料煮沸，喝这样辛温散热的茶汤肯定容易出汗。而以现在这种沸水直冲的泡茶方式冲泡绿茶的话，若想要发轻汗就不那么容易了。但这首诗对后世茶人的影响非常大，日本清湾茶寮主人直入居士著《清湾茶会图录》中记载的茶会，就是以七碗茶歌的顺序“喉润、破闷、搜肠、发汗、肌清、通仙、风生”摆设茶席，很多嗜茶者仍以七碗茶歌的标准踏遍茶山寻觅好茶。

文震亨著《长物志》卷十二香茗篇中写道：“香茗之用，其利最溥，物外高隐，坐语道德，可以清心悦神。初阳薄暝，兴味萧骚，可以畅怀舒啸。晴窗拓帖，灰尘闲吟，篝灯夜读，可以远辟睡魔。青衣红袖，蜜语谈私，可以助情热意。坐语闭窗，饭余散步，可以谴寂除烦。醉筵醒客，夜语蓬窗，长啸空楼，冰弦戛指，可以佐欢解渴。”这篇借用了屠隆《论香》改编的短文描绘了文人日常生活中焚香品茶的各种情景，茶与香几乎是文人生活中不可或缺的精神伴侣。茶、香与佛前供花的文化传入日本后，发展成以花怡情，以香养神，以茶清心的三雅道，并形成了一整套完整的范式体系和流派。而在中国本土的花、香、茶依旧是自然而散漫的保持着本来的平常生态。

寒食、清明、上巳，这季春三节在古时是文人祓禊除秽，赏春燕集的时节。杜甫的诗“落日平台上，春风啜茗时。石栏斜点笔，桐叶坐题诗。”仿佛可以将我们带入到暮春时节夕阳西下之时，杜甫与友人们郊游雅集“春风啜茗”、“ 桐叶题诗”的场景之中。若在书斋苦读之时，“挂一幅单条画，供一枝得意花，自烧香，童子煎茶。”挂画、插花、品香、吃茶，作为书斋雅事，既是放松消遣的良伴，又是文人诗兴的源泉。据专家统计，从西晋到当代，诗人、文学家吟咏传世的茶诗约有3500余篇，从这些诗篇中，我们不仅可以回望千年茶史，了解茶事技艺与品饮的变化脉络，还能与诗人们共情同心，在一盏茶汤里品读到才子佳人们的家国情怀赤子之心。

焚香读诗品茶，养神明志清心，在这春和景明的清明节气时，最应景的传统休闲方式非此莫属。