2021-09 节气茶事 | 立夏，一壶清赏涤俗气

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节气茶事 | 立夏，一壶清赏涤俗气

湖山胜处放翁家，

槐柳阴中野径斜。

水满有时观下鹭，

草深无处不鸣蛙。

箨龙已过头番笋，

木笔犹开第一花。

叹息老来交旧尽，

睡来谁共午瓯茶。

2014年立夏节气时，我在本报物候日志专栏以《立夏当立志》为题写道：“若说节气如同人生的四季轮回，那夏天便是生命之花怒放的时节。”在这人生的盛夏时节，与奋斗拼搏相伴的往往是烦恼与焦虑，那么，此刻就需要一壶茶来清清心火了，这就是茶在精神心理层面的实际功用之一。

若从传统的五行五脏关系来说，夏日属火，对应的五脏为心，体现在温暖、热烈、激情等情绪上，但心火过旺则容易心焦气躁，引发烦恼、愤怒等不良情绪，传统医家观察发现了这一规律，通过生活起居与饮食调理的方式来纾解和平衡气血涵养，这就是日常生活中“柴米油盐酱醋茶”为何要以茶压轴的用意所在。文人生活中的“琴棋书画诗酒茶”也是茶来压轴，则别有一番意趣，以体现其审美与涵养功夫。

现藏于故宫博物院的清代画家边寿民所绘蔬果器物杂画册之一《茶与墨》，画上题款写道：“东坡云，司马温公尝与余言，茶与墨二者正相反。茶欲白，墨欲黑；茶欲重，墨欲轻；茶欲新，墨欲陈。余曰，上茶妙墨俱香，是其德同也；皆坚，是其操同也。譬如贤人君子，黔皙美恶之不同，其德操一也。”边寿民嗜茶，喜以茶具入画而作清供图，记录其品茶生活与心得，这幅《茶与墨》即是以茶和墨为喻，相反相成的将器物使用对文人品行德操之涵养和影响绘于纸上。中国的茶文化之所以称其为文化，而不仅仅是一种流行饮料，也正体现在“器以载道”的寓意内涵之处。被誉为日本民艺之父的柳宗悦曾说过：“好的器物，当具谦逊之美，诚实之德与坚固之质。”传统文人生活中举手投足、所见、所闻、所用的器物，皆如是。

泡茶用的器具，随着泡茶方式的变化，每个时代都有其不同的审美追求。在陕西扶风法门寺地宫出土的唐代茶器具以金银为贵。宋代则崇尚“发纤秾于简古，寄至味于淡泊”的朴雅古淡之美，并直接影响了日本茶道审美取向。明代文人则在此基础上，针对六大茶类的冲泡方式之细微差异，创制了品类丰富、器型典雅的明式茶具。到清代，盖碗茶在北方流行起来，至此，基本上形成了我们今日所见、所用的风格、流派各异的茶器系统，其中，宜兴紫砂茶具与潮州功夫茶具则是嗜茶老饕们所钟情的侍茶利器。

在嗜茶者眼中，“茶为君父，水为茶母，器为佐俾，火为使君。”适用的茶器就好比将士们随身趁手的兵器，功能性必为其首要的价值所在，对壶的基本要求就是出水流畅竣快，壶底不积余水，壶盖合口紧实不滑落，手柄厚实，导热慢不烫手。如果是紫砂壶，则在“泥、工、型、款”方面再详加考究，讲究一壶侍一茶，针对不同的茶品所需，选择合适的泥料、器型。在外观方面，文房茶器以传统简朴为佳，客厅茶具以典雅华贵为美。外形宜舒展大方，忌怪异繁复。在选择茶具时，特别要注意试一试，以茶壶注水入杯时，出水不散花，水流易控不歪、不乱洒，收水不要在壶嘴倒流口水，这是对一把茶壶的基本要求。

今天又逢立夏，择一把好壶，品一壶清茶，澄心涤虑洗洗俗气吧。