一起来说嘉兴话 036 水潽蛋

嘉1：“水潽蛋”。嘉兴人拿鸡蛋敲特壳摆了油里厢煎，才叫做荷包蛋，仔细想想荷包蛋格样子，嘉兴人格叫法是勿是更形象一点呢？水潽蛋勒嘉兴，有两种吃法，摆点盐、葱是咸吃法，摆点糖，是甜吃法，甜吃法夷叫糖氽蛋，嘉兴宁喜欢用糖氽蛋招待客人：

嘉2：阿伯，姨父，来来来，沙发浪坐，格是明明是伐？样子生勒好来。

嘉2：明明叫人呀

嘉5：小阿叔好！

嘉2：明明乖

嘉3：建良，倷格房子造了好来，三楼三底，宽敞来

嘉2：姨父，伢自己造格乡下房子，就是杜点，来坐坐

嘉4：格房子宽敞来，花园弄了漂亮来，现在农村真是比城里好呀

嘉2：好么，倷多来来呀，阿伯！来来来，刚刚烧出来格糖氽蛋，倷头卯来，一定要吃格，来明明吃糖氽蛋

嘉5：谢谢小阿叔！亲妈，格嗯奴饭要吃勿落哩……

普：水潽蛋的烧法是在水烧沸腾后，打入鸡蛋，蛋和水一起滚，这个时候，一不小心水就会漫溢出来，嘉兴人把烧汤、烧粥，也就是液体沸腾后溢出来的情况，统统称为（“潽”），比如说（“水要潽出来哩，快点火开小点”）。嘉兴人还将这个用法引申到了“气”上面，比如说（“伊气得啊潽啊潽”），人生气、特别是发怒的时候，肚子里的气和火往往也是会溢出来的，嘉兴话是不是很形象呢？

嘉兴1：一起来说嘉兴话，“水潽蛋”，倷会得讲哩伐？