名厨名技名菜|三不粘| 《唐鲁孙作品集》

三不粘

一道看似不起眼的甜品，却是功夫名菜。

唐先生回忆老北平广和居，同和居的 功夫名菜甜品三不粘，浅谈其名字出处，还有普通食材却能烹调的精妙手法。