一年方可食一次|同和堂的天梯鸭掌| 《唐鲁孙作品集》

天梯鸭掌

老北平有名的饭馆“同和堂”天梯鸭掌，年底封灶酒才做一次的珍馐。

唐先生回忆非常难得的一道天梯鸭掌，因为用竹笋截面像梯子，放入鸭掌和火腿，多味融合顾明天梯鸭掌。