夏天猪脚炖什么好吃又营养

老汤老来都是说可以，就是说那个

猪脚，和什么东西炖，最好吃。

1.
猪脚可以炖很多食材，例如黄豆炖猪脚、花生炖猪脚、腐竹炖猪脚等等。以黄豆炖猪脚为例，做法如下：
2.
锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；
3.
锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；
4.
加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；
5.
撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。

五香酱油+味精+糖+啤酒+猪脚，放高压锅里压12分钟（不要加水）。

我觉得卤猪脚最好吃，而且吃了又有营养，枣红色，看着特别有食欲。真想吃一口。

猪脚炖萝卜汤
1材料：猪脚、白萝卜、生姜、干辣椒、枸杞、食盐。 做法： 1、猪脚提前洗净，切好焯水备用。 2、白萝卜去皮洗净，生姜洗净切好。 3、干辣椒洗净切好，枸杞洗净。 4、然后将猪脚放入锅中，加适量水大火煮开，转小火慢炖30-60分钟。 5、之后把白萝卜、生姜、干辣椒、枸杞加进去，续煮1-2小时。 6、最后加适量食盐调味即可。

猪脚香菇汤
2材料：猪脚、香菇、当归、味精、食盐。 做法： 1、将猪脚洗净，切好焯水备用。 2、香菇提前泡发，洗净备用。 3、当归洗净，切好备用。 4、然后把猪脚、当归一天放入煮锅中，大火将其烧开。 5、再转小火炖30-50分钟，再将入香菇续炖1-2小时，直至煮熟。 6、最后加入适量的味精以及食盐调味即可。

猪脚炖山药汤
材料：猪脚、山药、八角、桂皮、香叶、油辣椒、葱花、盐。 做法： 1、猪脚洗净切好备用。 2、山药去皮洗净好。 3、八角、桂皮、香叶洗好。 4、然后将猪脚块放入压力锅中，加入适量水，大火将其煮开。 5、煮开之后再倒入适量白醋续煮。 6、之后将八角、桂皮、香叶一同倒入猪脚中，续煮1-2小时。 7、1-2小时之后加山药，续烧半小时。 8、最后加入适量盐调味即可。

猪脚炖玉米汤
材料：猪脚、玉米、香葱、生姜、盐。 做法： 1、将猪脚洗净切好，焯水备用。 2、玉米剥好洗净，切成小瓣。 3、香葱、生姜各自洗净切好。 4、然后把猪脚倒入沙锅中加适量水大火将其煮开，转小火煮1小时左右。 5、之后加玉米、姜片，葱段续煮1-2小时。 6、最后加入适量盐调味即可。

猪心与太子参炖汤好喝又营养，适合儿童。
1、把太子参放在猪心里，然后用牙签封起来放入炖盅。
2、慢火炖煮1.5小时后，把煮好的猪心切块即可。猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

备用食材：猪脚2个，玉米棒2个，秀珍菇20克，枸杞3个，葱2根；

制作过程：第一步，猪脚需要准备出，先清洗干净，斩成大块，在锅中添上水，冷水放入猪脚，焯下水，待水烧开后捞出猪脚，用水冲洗下猪脚，控水待用；

第二步，新鲜的玉米棒子切成小段用，重新给锅中加上水，将玉米段放入，煮开后就可以捞出来了，秀珍菇用手撕成小段，大葱一部分切成段，另一部分切成葱花；

第三步，生姜切成片，在锅中添上水，将猪脚放入锅中，加上生姜片和葱段，开始煲汤，差不多40分钟的时间，将猪脚煮好，同时准备出秀珍菇；

第四步，待将猪脚煮好后，放入秀珍菇，再加上点食盐调味，继续煮几分钟，让猪脚汤可以入味，待将秀珍菇煮至断生后，这汤也就基本上做好了；

第五步，关火，将炖好的猪脚汤盛出在碗中，撒上点葱花做点缀，就可以上桌了。

小编总结：小雪节气之后，天气也就越发冷了，尽管穿得很厚但还是感觉很冷，这段时间非常适合喝汤，用肉煲汤喝，不仅是暖身，而且还可帮助贴膘，身上暖暖的，不怕冷了，这猪脚本就是对女孩子很好的食材，我特别喜欢搭配玉米煲汤，清甜的玉米和猪脚的搭配，整道汤的口感好的没话说，我的家人本就非常喜欢喝各种汤，而在不同的季节就需要用不同的食材做搭配，夏天适合喝比较清爽的，而在冬天更适合肉汤，这猪脚汤的制作相信你也会爱上喝。

1、猪脚汤1做，是需要记得需要事先焯水，焯水的步骤是一定要做好的，因为猪脚中含有血水和杂质，因此焯过水才可帮助去除这些杂质，吃着口感更加好，而且还不会有异味，这样的猪脚汤才会更加得到家人的喜欢；

2、第一个不做，焯水的时候不要开水下锅，记得要用冷水，如果用热水会让猪脚的肉质变得比较紧致，血水便不易会逼出，吃着口感当然也不会好，另外焯过水记得用冷水冲洗便可，不需要用热水；

3、第二个不做，猪脚汤不可过早加盐，需要等到将猪脚的肉炖熟炖烂后再加盐，一般情况下也就是在出锅前的时候再放盐，这样既能让猪脚入味，而且还可防止因为蛋白的凝固，而导致肉炖不烂的情况。