猪心炖汤的做法如下:
用料:猪心半个、香菇5朵、豌豆尖50克、姜丝适量、料酒、盐、生抽、香油适量。
1、准备好需要的食材。
2、猪心切开后多次浸泡,可以用手按压,挤出血水,才能去除血腥味,切薄片后用一小勺盐和一勺料酒,适量姜丝一起抓匀,静置10分钟。
3、锅内做适量清水,煮沸后放入腌制好的猪心,汤表面如果出现浮沫就用细筛网撇出去,这样保持中火煮3分钟。
4、猪心变色后就放入切好的香菇片,加入一小勺生抽调味。
5、可以用小油菜、绿豆芽、金针菇、茼蒿,都可以做配菜,这次我用的是豌豆尖,洗净后无需加工,很是方便。
6、一分钟就能烫熟豌豆尖,临出锅加入少许香油即可。
7、汤很鲜,猪心的富于弹性的口感也非常好吃,嫩嫩的很香。