婚宴是非常重要的,一定要让宾客吃好,喝好,这样才能给大家留下一个好印象,婚宴中凉菜一般都会先上,让大家开下胃,那么 婚宴冷菜菜谱 大全有哪些,这些凉菜让宾客更开胃。下面就和我一起来详细了解一下吧。
婚宴冷菜菜谱 大全:
一、凉拌木耳
1、材料
干木耳若干,香菜5根,大蒜半头,红椒半个黄椒半个,白醋1汤匙,陈醋1汤匙,盐大约3克,白糖大约5克,鸡精1克,辣椒油1茶匙,香油1/4茶匙。
2、做法:
先用木耳用一些温水泡一下,适量的放入一些淀粉,这样可以让木耳洗得更干净,等到木耳软化以后,洗干净就可以了。
然后爱锅中倒入清水开大火把水煮到沸腾,然后把木耳放进去,煮三分钟,然后把木耳捞出来,沥干。
然后把木耳撕成小块。把香菜洗干净切成2cm长的段,把红椒和黄椒去籽洗干净,切成4cm长的细丝。还要把大蒜去皮,剁成蒜泥。
把木耳,还有香菜段,还有红椒黄椒丝,还有蒜泥倒入一个大碗中,放入事先准备好的白醋,盐,白糖,陈醋,鸡精,还有辣椒油和香油,搅拌均匀就可以吃了。
婚宴冷菜菜谱 大全:
二、风味土豆丝
1、把削了皮的土豆切成大约寸余的细丝,切好后把淀粉洗掉,然后沥去水份,晾到半干。
2、在土豆丝中加小麦淀粉,然后拌匀。
3、放到锅里蒸10分钟后拿出来晾凉 ,也可以用微波炉高火6到7分钟。
4、然后用手把土豆丝撕开,加入适量的麻油,香油,还有蒜末,盐,鸡精等,搅拌均匀就可以啦。
婚宴冷菜菜谱 大全:
三、凉拌三丝
1、材料
粉丝大约40克,黄瓜3条,火腿4片,鸡蛋一个,适量盐,还有沙拉油,还有番茄,香菜等。调味料是:高汤,醋分别4大勺,酱油3大勺,砂糖,芝麻油各1大勺。
2、做法
用热水把粉丝泡到呈现透明状,然后再用冰水浸泡,冷切之后,把水份沥干,切好备用。
把小黄瓜切丝备用,越细越好。把火腿也切成丝。
煎薄蛋皮把蛋打散,加一些盐巴调味道,煎成薄蛋皮,等到冷切后,切成丝备用。
然后把这些材料倒入盆里,搅拌均匀就可以了。
我总结:以上就是我为大家介绍的关于 婚宴冷菜菜谱 大全和这些凉菜让宾客更开胃的一些内容,希望能帮到大家,一道好的凉菜是非常重要的,因为它是婚宴中的第一道菜,如果第一道菜都不好,那么后面也就可想而知了。
准备材料:豆腐(北)1块、小白菜150克、虾皮少许、香油1/2汤匙、盐2克、家乐浓汤宝(老母鸡汤)15克、葱10克、姜10克、胡椒粉1茶匙
1、食材备齐,如下图所示:
2、豆腐切小块,小白菜洗净切段,如下图所示:
3、锅加水,下入葱段,姜片,虾皮,烧开,如下图所示:
4、下入豆腐,如下图所示:
5、加入家乐浓汤宝,煮2-3分钟,如下图所示:
6、下入小白菜,烧开关火,淋香油,撒上胡椒粉,盐,调味,下图所示:
7、最后出锅即可食用了,如下图所示:
食谱一
星期一 胚芽饭(玉米胚芽)、 瓜仔肉燥 、香芹甜不辣、 白菜黺丝、 紫菜蛋花汤、配上豆浆也是很好的选择。
星期二 薏仁饭 梅子鸡 蕃茄炒蛋 蒜香芥蓝绿豆薏仁汤
星期三火腿蛋炒饭综合卤味 黄花菇汤香蕉
星期四割包(2)卤肉片(2)炒酸菜花生糖粉面线羹橘子
星期五面食吐魠鱼羹面马拉糕豆浆
星期六 胚芽饭马铃薯烧肉拌五香豆乾 紫黄青江菜黄瓜排骨汤鲜乳
星期日米饭盐酥鸡丁蒸蛋蒜香苋菜 珍珠奶茶 柳丁
食谱二
(一)茭白肉丝--素什锦
主菜:鲜肉.茭白.圆椒。
副菜:黄瓜.腐竹.胡萝卜.黑木耳
(二)海带肉丝--素什锦
主菜:鲜肉.浸海带.榨菜.青椒。???
副菜:西芹菜.西兰花.油面筋.水发肉皮
(三)韭芽猪肝丝--素什锦
主菜:韭芽.猪肝.瘦肉。
副菜:茭白.油面筋.芦笋.黑木耳。
(四)莴笋肉丁--木耳菜
主菜:肥瘦肉.莴笋.胡萝卜。
副菜:木耳菜.花生.虾皮。
(五)肉末豆腐--香菇小白菜
主菜:肥瘦肉.豆腐.青椒.竹笋.芝麻。
副菜:小白菜.香菇
(六)土豆肉排--香菇菜心
主菜:肉排.土豆.西芹。
副菜:油菜.豆腐干丝.香菇。
(七)鸡蛋肉块--生菜
主菜:小鸡蛋.肥瘦肉.青椒丝。
副菜:生菜.虾皮.枸杞子。
而且,人一天最好吃24种食品,一餐至少要吃五样食品。