春笋的美食
食笋的名人谈食竹笋1个回答2024-03-19 23:26
李渔是位品笋专家。他在《闲情偶寄》中论笋曰:“论蔬食之美者,曰清,曰洁,曰芳馥,曰松脆而已矣。…他种蔬食,不论城市山林,凡宅旁有圃者,旋摘旋烹,亦能时有其乐。至于笋之一物,则断断宜在山林。”道出了品笋的好地方,身临其境,方知味之妙。陆游品尝了江西的“猫头笋”后赞美曰:“色如玉版猫头笋,味抵驼峰牛尾狸”。
历代文人对笋有许多雅称。如竹萌、雏龙、箨龙、玉版等等。
称笋为玉版,始于苏东坡。《冷斋夜话》记载:“东坡尝邀刘器之同参玉版和尚。器之每倦山行,闻参玉版,欣然从之。至廉泉寺,烧笋而食。器之觉笋味胜,问此笋何名。东坡曰,即玉版也。此老师善说法,要能令人得禅悦之味。于是器之乃悟其戏,为大笑。东坡亦悦,作偈曰:‘丛林真百丈,嗣法有横枝。不怕石头路,来参玉版师。聊凭柏树子,与问箨龙儿。瓦砾犹能说,此君那不知。’”后玉版之称广为流传。
食笋的名人谈食竹笋1个回答2024-01-06 19:28
李渔是位品笋专家。他在《闲情偶寄》中论笋曰:“论蔬食之美者,曰清,曰洁,曰芳馥,曰松脆而已矣。…他种蔬食,不论城市山林,凡宅旁有圃者,旋摘旋烹,亦能时有其乐。至于笋之一物,则断断宜在山林。”道出了品笋的好地方,身临其境,方知味之妙。陆游品尝了江西的“猫头笋”后赞美曰:“色如玉版猫头笋,味抵驼峰牛尾狸”。
历代文人对笋有许多雅称。如竹萌、雏龙、箨龙、玉版等等。
称笋为玉版,始于苏东坡。《冷斋夜话》记载:“东坡尝邀刘器之同参玉版和尚。器之每倦山行,闻参玉版,欣然从之。至廉泉寺,烧笋而食。器之觉笋味胜,问此笋何名。东坡曰,即玉版也。此老师善说法,要能令人得禅悦之味。于是器之乃悟其戏,为大笑。东坡亦悦,作偈曰:‘丛林真百丈,嗣法有横枝。不怕石头路,来参玉版师。聊凭柏树子,与问箨龙儿。瓦砾犹能说,此君那不知。’”后玉版之称广为流传。
笋是属于什么食品2个回答2023-06-15 12:10
笋性寒,越吃越觉得饿,你要天天吃的话估计会胃出血诶~~~
炒竹笋是哪个地方的美食?3个回答2023-02-12 17:15
是四川的一种美食,而且这样的食物吃起来口感一定会非常的不错,营养价值也会很高,很多人喜欢。
笋干和笋衣哪个好吃 笋干和笋衣有什么区别1个回答2024-01-26 05:07
笋干和笋衣其实都来源于竹笋,只是选取的部位不一样,两者各有各的特色吧,要看大家自己更喜欢哪一种口感,下面一起来了解下两者具体的区别吧。
笋干和笋衣哪个好吃
要看个人喜好,笋衣会更加酸脆一些。
如果是从营养价值来讲的话,两者都是竹笋的一部分,而且制作工艺也是相同的,因此其营养价值也是差不多的,不存在某一个有什么特别的营养成分。只不过两个吃起来味道可能不太一样,笋干吃起来不如笋衣吃起来那么酸爽。所以大家如果要购买的话,可以根据自己喜爱的口感,以及用来烹饪食物的特点来选择购买合适的。
笋干和笋衣有什么区别
笋干和笋衣其实采用的部位是不一样的。笋干用的是整个竹笋,将其切片蒸煮烘干而成,而笋衣则用的是最外面的一层笋皮。
笋干是以各种类型的竹笋为原材料,经过去壳、切根、修整等一些处理,然后再通过高温蒸煮、清水浸泡、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工艺制作而成的。成品的笋干含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等营养素,具有色泽黄亮、肉质鲜嫩、低脂肪、低糖、多膳食纤维等诸多特点,是人们很好的竹笋替代品。常见的品种主要有雷笋干、红壳笋干、石笋干等等。
笋衣是将笋叶最外面的一层壳形笋皮,经过同样的制作工艺制作而成的。吃起来口感酸酸脆脆的。
笋干怎么做好吃
食材:五花肉500克、笋干适量,葱、生姜、生抽、老抽、白糖、鸡精各适量
做法:
1、将准备好的笋干事先放到温水里面泡发开来,笋干泡发的比较大,所以只需要一点点就可以了。同时将五花肉切成大小差不多的块焯一下。
2、锅里面放入适量的食用油烧热后,放入五花肉、姜片,用中小火炒到五花肉稍微有点变黄的时候,加入少许的料酒去腥,并且把火转为大火煸炒。
3、往锅里加入生抽、老抽继续煸炒。
4、盖上锅盖焖两分钟,让锅里的五花肉能够全部上色均匀。
5、打开锅盖,加入没过五花肉的开水大火烧开,如果这个时候锅里有浮沫的话,记得要撇掉锅里的浮沫。
6、加入笋干、白糖、鸡精、葱大火烧开,然后转成小火继续焖煮。
7、大约一个小时左右就可以出锅了。
笋干适合哪些人吃
1、便秘的人适合吃笋干
因为笋干会加快肠道的蠕动,帮助我们肠胃内食物的消化,所以便秘的人是适合吃笋干的。
2、减肥的人适合吃笋干
如果是减肥的人是适合吃笋干的 因为笋干会吸附身体内的脂肪,而且还能很好的消化食物,为减肥起到很好的效果。
什么是毛笋,毛笋和竹笋有什么区别3个回答2022-09-06 20:57
毛笋是指毛竹的笋,它虽然也属于竹笋的一种,但与我们平常所说的竹笋还是有点区别的。
一般来说,竹笋更嫩,纤维少,笋味不是很浓郁;毛笋没有竹笋嫩,纤维多,但是笋味很浓,而且横切面比较大,所以如果想切丝炒菜的话,毛笋更方便。
冬笋春笋竹笋的区别是什么?1个回答2023-02-23 01:19
冬笋是冬天当笋还没有长出地面就挖出来的
春笋是春天,笋已经长出了地面了。
竹笋是笋的一类,有很多品种。一般的冬笋,都是毛竹竹笋。
在江南地区,春天的竹笋,除了毛笋之外,还有其它种类的笋,可以享用。
笋虫的笋蛹1个回答2023-10-14 06:51
捉到笋虫后,茄纤一般是把它丢在地上踩死,特别留几个认准非常能飞的,把它的脚爪的前两节给衫侍拗掉,放到另一个竹颤塌仿筒里。
笋蛹拿回去后,就可炒熟来吃,烤、煎、炸,非常美味,鲜香无比,还有奶油的味道,更是下酒好料,与蜂蛹同样的美味。
水竹笋又叫什么笋1个回答2023-10-16 19:31
1、水竹笋也称山竹团备笋、小竹笋,是竹笋的一桥或纯种,因体形没毛竹笋那么大,故称山竹笋。水竹并非水中生长的竹子,生长地多为河沟边、山涧、沟壑、水塘边等水源丰富的近水处。水竹有实心竹和箨片为紫红色的黎子竹两变种。此外,在分类上,还有河竹、漫竹、乌芽竹篌竹等近缘种。
2、水竹笋不同于楠竹笋、麻竹笋等大型竹子的竹笋,与苦竹笋、敏咐斑竹笋、乌芽竹等小型竹差不多。水竹可长数米高,大拇指粗细,竹节二三十厘米长,壁厚,某些竿环隆起较明显。与普通竹子相比,水竹林里常有竹子开花,但未见果实。人们常说竹子开花后就会慢慢死掉,但水竹却是一个例外,开花后的水竹林在枯死前经常会有新的竹子来替代。水竹林茂密,其笋子稍逊于方竹笋,但比其他大多数竹笋都好吃,而其变种实心竹的笋更是极品中的极品,实心竹笋像芦笋一样为实心。