家庭自制美味辣酱

• 1干辣椒不要用水洗，保存不久。
• 2花生炒香后要把红衣去掉
• 3香菇洗干净后一定要挤干净水。

前言干辣椒摘干净，全部搅碎。花生，芝麻炒香待用。香菇摘干净剪细条。茶油倒入锅中，微微热时倒入香菇，不停的翻炒。然后倒入辣椒粉，一起翻炒。辣椒变色迅速端下，放入花生，芝麻，蚝油。迅速翻炒，所有的物体融在一起。放鸡精。放凉，入瓶。材料主料：干辣椒半斤；辅料：香花生，香芝麻，香菇2两，1两自制老干妈辣酱1干辣椒不要用水洗，保存不久。2花生炒香后要把红衣去掉3香菇洗干净后一定要挤干净水。小贴士一定要用茶油，多放一些油，装在瓶子里，有油可以保存久一些。

辣椒酱的制作方法如瞎毁桥下：

食材：青辣椒300克、植物油适量、洋葱50克、姜15克、蒜15克、盐适量、酱油1汤匙、醋1汤匙、鸡精适量、花椒粉5克。

1、辣椒洗净。

2、辣椒切碎，或用料理机打碎。

3、洋葱、姜、蒜切碎。

4、炒锅加热，倒入较多植物油。

5、油热后，放入洋葱、蒜末，爆香。

6、放入辣椒碎，快速翻炒。

7、辣椒断生变色磨猛后，放入盐、酱油、花椒粉、余虚醋和鸡精，翻炒均匀。

8、成品图。

用料  

小红辣椒    自定    

苹果 生梨    自定    

大蒜头，洋葱    自定    

海天黄豆酱    根据做量放800克或400克    

盐 白砂糖 蜂蜜    自定    

水果辣酱的做法  

所有材料，随自己做的量增减

水果切碎

洋葱切碎

大蒜头切碎

把所有切碎的材料放一起搅拌均匀，同时放入盐，白砂糖，黄豆酱，蜂蜜 一起拌匀

成品！
装入消毒过的玻璃瓶中（注意所有过程中不能沾油，否则变质发霉）

成品（脆 甜 香 鲜 辣 ）由于材料都是生食，虽然盐和蜂蜜具有防腐，也请尽快吃完（配馒头 面条等绝佳）

小贴士

玻璃瓶消毒一定要冷水煮开，控干水分，装瓶后倒扣（不进空气）。做的过程不能沾油，否则变质不宜保存！

辣酱是辣椒混杂其它各种材料熬制而成，根据附加材料的不同可以分为很多品种，包括牛肉酱；香辣银鱼；鲜肉丝油辣椒；鲜鸡丝油辣椒；鲜牛肉油辣椒；豆瓣油辣椒；辣子虾；脆脆香油辣椒等等.