小油菜炒香菇
【需要的食材】:鲜香菇、油菜、食用油、蚝油;
【食谱制作过程】:
1、油菜洗净切根,沥水备用。
香菇洗净去蒂,切成小块,锅里烧开水,把香菇块放进去煮1分钟后捞出沥水。炒锅上火烧热,放食用油,把焯过的香菇块放进锅里翻炒均匀。
2、放一勺蚝油到锅里,
和香菇一起翻炒均匀,再放进油菜,继续翻炒至小油菜断生即可出锅装盘,简单的小油菜炒香菇做好了。
个人经验:这道好吃的家常菜清淡可口,做法实在是太简单了。香菇提前焯水不仅可以让香菇减少在锅炒的时间,还能够通过焯水把香菇上不好清洗的杂质去掉。
另外蚝油本身是咸鲜口感的,口味清淡的人可以不用再另外加盐了。
香菇营养价值:
1.香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。
主料
油菜150克
香菇80克
辅料
生抽
5克
盐
3克
水
20克
油菜炒香菇的做法
1.
青菜清洗干净
2.
可以切一下也可以不切
3.
香菇切片
4.
锅里加入油加入油菜炒
5.
大火炒软
6.
然后加入香菇
7.
炒匀后加入生抽炒
8.
大火不停翻炒加入一点水炖
9.
然后加入盐
10.
快速翻炒几分钟
11.
炒好后装盘