相关准备工作:将辣椒洗净切成条状,辣椒籽洗掉,要是怕辣的话,可以讲辣椒用盐水泡一下;肉洗净切成肉丝或者肉片(因人而异);淀粉适量;味精、盐等调料。
步骤:1、将切好的肉放入碗里,加入适量的淀粉、盐巴,干的话就加一点水搅拌均匀待用。
2、在锅中放入适量的油,油开了后(大概两分钟吧),放入拌好的肉,快速翻炒,等到肉分开的时候,将其赶到锅的一边,放入切好的辣椒,先把辣椒抄一下,再和肉一起炒匀,大概5分钟吧,个人要注意把握,因为肉的多少会影响这个炒的时间哈。
3、起锅之前放入盐巴和味精,可以自己先尝一下味道合适不,再起锅哈。
另外,如果吃得辣的话,在加淀粉拌肉的时候,可以加一点豆瓣酱,要是你加了豆瓣酱就少放一点盐哈。
辣椒炒肉是非常好吃的一道菜,辣椒可以用黄皮辣椒或者是麻城辣椒或者是菜椒,都可以,尖椒做出来的辣椒炒肉都味道都各不相同,但是都非常的美味,非常的好吃,辣椒主要是看自己的吃辣椒的口味程度,所以辣椒的选择一般都是青辣椒加上红辣椒,再加上适量的肉丝,这样炒出来的肉特别的美味,特别的香,特别的好吃特别的入味。
辣椒炒肉这样做: