牛奶:250毫升;
鸡蛋: 2个;
白糖:50克; 黄油:适量;
焦糖布丁的做法牛奶:250克;
鸡蛋: 2个;
香草:少许; 白砂糖:90克; 水:(冷)25克;
焦糖布丁的做法鸡蛋:2个;
水: 25毫升;
白糖:20克;
焦糖布丁的做法微波炉焦糖布丁的做法1 (焦糖汁)
1.取一小锅,放入精制白砂糖20g,水10ml,用中火熬制。不停的搅拌糖汁儿,待糖汁儿熬出暗焦红色,并有焦糖香飘出时,停火,加入15ml的热水。(要注意∶会有液体溅出,慢慢放为好)。将糖汁儿搅拌均匀 2.然后将糖汁儿均等的注入到布丁模里,并放入冰箱冷置
微波炉焦糖布丁的做法2 (布丁作法)1.往牛奶里放入砂糖,入微波炉,加热至60~70度(500W1分钟左右)。取出,搅拌将糖化开 2.将蛋打开,注意尽量不要出泡 3.把1.的牛奶慢慢注入2.的蛋液里。再加入香草精,搅匀 4.将打匀的布丁液慢慢注入布丁模里。用厨房纸除掉布丁液面上的气泡 5.在布丁碗上包上保鲜膜,并往底托盘内注入一些水。放入微波炉,200W加热6分。(如果表面还没变硬的话,可继续适当加热。200w即解冻档) 6.取出来的布丁,去掉保鲜膜,放置一会就可以开动了!太热就不能慢慢品尝蛋的鲜味了。一定要等一会儿丫
------------- 所以可以做布丁成焦糖布丁---------
牛奶:250毫升;
鸡蛋: 2个;
白糖:50克; 黄油:适量;
焦糖布丁的做法布丁和果冻是有区别的。
区别在于制作上的原料不同,做出来样子也不一样。
布丁一般用淀粉帮助凝固,果冻一般都是用明胶帮助凝固。
总体说:透明的是果冻,不透明的布丁。
准备以下材料:
焦糖材料:白砂糖50克 冷水20毫升 热水30毫升布丁液材料:全蛋2个 鲜牛奶250克 砂糖25克
1.在布丁容器内部涂一层黄油,方便容易脱模。(容器大叔我就随便拿了咖啡杯代替)
2.制作焦糖;先将白砂糖和冷水倒入一个锅子内,用小火慢慢加热。(中途不需要搅拌,可以晃动一下锅子)
3.糖浆颜色会越来越加深,等变成咖啡色时加入热水,待焦糖液体再稍煮一下即可离火。
(这步骤加入热水时会剧烈沸腾,人要往后站一些避免喷溅)
4.在焦糖液没冷却之前尽快倒入容器底部,将其放入冰箱稍作冷藏。
5.制作布丁液:将砂糖和鲜奶加入锅子,用小火加热搅拌直至砂糖融化离火即可。
不需要煮沸。稍作冷却!
6.鸡蛋打入盆子里,并打发均匀。
7.将冷却的煮过的鲜奶慢慢倒入蛋液中拌匀。
8.过后要将布丁液,过筛滤掉气泡,使液体顺滑更细致
9.冰箱拿出装有焦糖容器,慢慢倒进布丁液至八分满。
10.在杯子口覆盖上一层保鲜膜。
11.锅子里放入适量的清水,大火烧开转中小火,放入布丁隔水蒸煮12分钟熄火。再继续焖5分钟。
12.蒸好的布丁降温放凉后,包上保鲜膜放置冰箱冷藏2小时。
13.盛盘时可以用刀子沿着布丁跟杯子边缘划一圈。