黄豆和花生能一起煮粥。
这二者之间没有相克性,一起吃能同时补充二者的营养,益处多多:
一、黄豆
1.中医认为黄豆味甘,性平,不温不燥;能健脾利湿,益血补虚,解毒。对于脾胃虚弱者,消瘦少食者,或湿痹拘挛、水肿、小便不利者皆有良好的疗效。
2. 西医认为黄豆含优质蛋白质是自然界少有的,含有完全蛋白的食物,其含有人体所需的八种必需氨基酸,对于人体补充蛋白质来讲尤为有利,因为它不含胆固醇,不像动物蛋白质,人体在补充时难免会同时补进去一些胆固醇,而食物胆固醇过高是人体心血管病的一大危险因素;此外,黄豆还含有十分丰富的生物活性物质,如大豆异黄酮、皂甙等这些活性物质对于维持人体健康起到不可或缺的作用,如大豆异黄酮是雌激素的前体,对于减缓更年期女性的不适感具有良好的效果。
二、花生米
花生米含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分,含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸,含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E,钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育,增强记忆的作用。
原料:黄豆60克,粟米、大米各50克,花生米30克,山楂末10克,红糖适量。
做法:将黄豆、花生米、粟米、大米淘洗后一起入锅,用武火烧煮。煮沸后改文火烧煮,至豆粥将成时,加入山楂末、红糖和匀再煮成粥即可。
功效:益气补血,去脂降压。适用于气血淤滞型高脂血症。
黄豆和花生能一起煮粥。
这二者之间没有相克性,一起吃能同时补充二者的营养,益处多多:
一、黄豆
1.中医认为黄豆味甘,性平,不温不燥;能健脾利湿,益血补虚,解毒。对于脾胃虚弱者,消瘦少食者,或湿痹拘挛、水肿、小便不利者皆有良好的疗效。
2. 西医认为黄豆含优质蛋白质是自然界少有的,含有完全蛋白的食物,其含有人体所需的八种必需氨基酸,对于人体补充蛋白质来讲尤为有利,因为它不含胆固醇,不像动物蛋白质,人体在补充时难免会同时补进去一些胆固醇,而食物胆固醇过高是人体心血管病的一大危险因素;此外,黄豆还含有十分丰富的生物活性物质,如大豆异黄酮、皂甙等这些活性物质对于维持人体健康起到不可或缺的作用,如大豆异黄酮是雌激素的前体,对于减缓更年期女性的不适感具有良好的效果。
二、花生米
花生米含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分,含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸,含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E,钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育,增强记忆的作用。
原料:黄豆60克,粟米、大米各50克,花生米30克,山楂末10克,红糖适量。
做法:将黄豆、花生米、粟米、大米淘洗后一起入锅,用武火烧煮。煮沸后改文火烧煮,至豆粥将成时,加入山楂末、红糖和匀再煮成粥即可。
功效:益气补血,去脂降压。适用于气血淤滞型高脂血症。
绿豆发芽了可以煮绿豆粥。
如果绿豆出现发芽的情况,但其本身没有出现变色、变味、发霉等变质现象时,通常还能将其用于熬粥。需要注意的是,绿豆发芽是在温暖湿润的环境中进行的,而这也是各种细菌生长的极佳条件卖隐梁,如果用发芽的绿豆煮绿豆粥的话,需要长时间烹煮才能食用。
煮绿豆粥时,将洗净的绿豆放入不锈钢锅或者陶瓷锅中,加入适量的水,绿豆和水的比例为1:10,用大火煮40分钟以上。在选择煮粥的容器时,最好不要选择铁锅,铁锅容易被氧化。另外为了防止多酚类物质氧化的进程,可加几滴白醋或几滴柠檬汁。
绿豆的选购方法
在选购绿豆时,我们应该选择颗粒较大的绿豆;绿豆的形状为椭圆形,并不是特别的圆的;绿豆颜色为豆绿色,且颜色均匀无色差。优质的绿豆压手感十足,抓一把绿豆在手中就会明显感受到它的重量,而陈年绿豆就会比较轻。
绿豆在存放的过程中非常容易受到虫子的啃咬,所以在挑选绿豆时,我们要注意观察绿豆表面有没有虫咬的痕迹,如果有就不建议购买。也要观察有无发芽的情况,因为绿豆在合适的温度和湿度下就会发芽,所以我们在采购绿豆时,应该注意观察携团绿豆表皮有没有裂开口子,有没有发芽的情况。
以上内容参考:人民网-这些食物中运发芽后不但没"毒"且营养价值还更高