因为生肖鸡与十二地支的第十位“酉”相对应,所以生肖鸡也被称为“酉鸡”。酉金时节为酉月,为秋季第二个月,而辛金为成形之金,其次辛金专克乙木。
因为鸡,四趾(偶)数,符合酉金第十的偶数,数理上可以入选。根据属鸡人出生的不同年份,又可分为乙酉鸡、丁酉鸡、己酉鸡、辛酉鸡、癸酉鸡。
十二生肖中生肖鸡对应的地支是酉,酉在一天时辰当中对应的时间就是十七点至十九点,酉时,太阳快落山了,而此时家养的鸡该回窝了。再不回窝,农夫就会着急,四处呼唤着,轰鸡入窝。因此,这吃饭喝酒的时刻,也与家鸡入窝相连,于是就有了“酉鸡”。
扩展资料
十二生肖是十二地支的形象化代表,即子(鼠)、丑(牛)、寅(虎)、卯(兔)、辰(龙)、巳(蛇)、午(马)、未(羊)、申(猴)、酉(鸡)、戌(狗)、亥(猪),随着历史的发展逐渐融合到相生相克的民间信仰观念。
表现在婚姻、人生、年运等,每一种生肖都有丰富的传说,并以此形成一种观念阐释系统,成为民间文化中的形象哲学,如婚配上的属相、庙会祈祷、本命年等。现代,更多人把生肖作为春节的吉祥物,成为娱乐文化活动的象征。
把剔下来的鸡肉洗干净,然后用刀背把鸡肉的正反面都拍一拍,把里面的纤维拍散,这样腌的时候会更加入味。
3.生姜拍散,小葱和香菜切成段,和鸡肉放在一起,倒入一些料酒去腥, 用手抓匀腌制10分钟。
4.准备一个小碗,倒入香油,加入孜然、辣椒面、胡椒粉、食盐,喜欢吃麻椒的也可以放一点,倒入生抽,搅拌均匀、调成酱汁。
5.10分钟以后,挑去鸡肉上的葱姜,倒入准备好的酱汁翻拌均匀,让酱汁均匀裹在鸡肉上面,再腌制20分钟,这样鸡肉更加入味。
6.锅内烧油,滑好锅以后,倒出热油加入凉油,待油温升至5成热时,把腌好的鸡肉平铺在锅中,开小火慢慢煎,经常用筷子翻面让鸡肉均匀受热。
7.大约煎制七八分钟,鸡肉煎香、表面微焦时夹出来,切成小块、摆放在盘中美味即成。