黄公度独占鳌头”,这典故近千年来一直流传在兴化湾南北一带,主要是称赞黄公度从小刻苦学习,志存高远,终中状元,夺得榜魁,轰动京城。
故土人皆知,涵江鳌山村有一座山丘,形似一只巨大的鳌鱼头,故被称为鳌山。鳌山前面就是波涛万顷的兴化湾。每当退潮时,这里海滩上鱼虾螺蟹,遍地皆是,所以每年鸿雁南飞时,便有阵阵雁鸟来此觅食、栖息。它们见到有人走近,就阵阵起飞,故此地别名亦称雁阵山。
南宋绍兴年间,书生黄公度来此结庐苦读,传有他曾与神鳌斗法的神奇故事:说是那时东海有一只神鳌,系龙王之子。有一天,它溜进天庭,偷喝了玉帝的琼浆玉液,被罚囚禁在兴化湾边上,以此为牢,要它痛悔前非改恶从善。但它不思改过,却常闯来雁阵山抓雁鸟偷吃。一日,它发觉书生黄公度在雁阵山结庐苦读,占其地利,影响其坐享其成,于是大发脾气,兴妖作祟。一时飞沙走石,狂风暴雨,结果,黄公度的草房被风刮倒了,书被打湿了,害得莘莘学子无处栖身,大难像泰山一样压过来。
俗云“困难像弹簧,看你强不强”。面对困难,黄公度并不退却,他顶风冒雨,登上雁阵山,经仔细观察,看清原来是神鳌在兴风作浪,就立即下了斗鳌决心。他抓起笔筒向鳌头掷去,笔筒就像一支神箭,牢牢地钉在鳌头上,大鳌被钉住了,再也无法回到东海,故这里雁阵山,又叫鳌山。这是神话传说的又一释法。
传是黄公度斗败鳌后,又于此地重起炉灶,再建草屋,这草屋取名为“登瀛阁”。黄公度把湿书拿到鳌脊石上晒太阳,后此石被称“晒书石”。鳌被钉住了,无法动弹,眼看雁鸟一阵阵飞来又多又肥,就是吃不上,只好馋得直流口水,这口水就成了涓涓细流,后称“葆光泉”。后人于此盖的雁阵宫中有块拜石,石上有一小孔,习习生风,据说那就是鳌的鼻孔,鳌要喘气呼吸,当然就如生风了。那钉住鳌头的笔筒,后人盖成七层石塔,即是现今的雁阵塔。相传得有枝有叶。

主料
黄鸭叫
400g
辅料
油适量
盐适量
剁辣椒适量
葱姜蒜紫苏适量
水煮黄鸭叫的做法
1
黄鸭叫切开洗净!
2
葱姜蒜,紫苏备好!
3
锅中让热油和盐!
4
放入黄鸭叫游尺隐煎片刻!
5
加入生抽!
6
加入姜蒜!
7
加入开水大火煮鱼让鱼更加入味神厅!
8
加入适量剁椒提味!
9
最后加入紫苏煮困携一分钟即可出锅!