正宗的红菇

小鸡炖蘑菇做法：

土鸡1只、粉条50g、干榛蘑100g、生抽适量、料酒适量、白砂糖20g、葱段适量、蒜4瓣、八角4颗、干辣椒适量

1、干榛蘑用清水浸泡30分钟，将洗净的鸡切成小块。

2、起锅烧油，炒香葱段，放入干辣椒、蒜瓣、八角和白砂糖。

3、炒至砂糖融化后，倒入焯水过的鸡块。

4、倒入生抽，大火翻炒，加入料酒。

5、煮沸后，加入榛蘑，调至小火，焖煮30分钟。

6、将烫过的粉条倒入锅中，搅拌均匀。

7、炖煮15分钟，至汤汁浓稠即可。

材料

主料：鸡腿600g、洋葱280g；
辅料：大米150g、蘑菇适量、黄甜椒200g、红甜椒200g、盐1小勺、白胡椒粉适量、料酒1小勺、高汤适量、海鲜酱油2小勺

鸡肉蘑菇炖饭

1

大米淘洗干净，沥干水分备用。

2

鸡腿洗净，去骨，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会；蘑菇洗净，全部切成小块；黄甜椒、红甜椒洗净后切丁就行。

3

把鸡骨放入小汤锅，加入适量清水煮成汤。

4

取来炒锅，用平底锅、不粘锅比较好。锅内加入少许油，加入洋葱碎炒香，再加入所有菇类，继续炒香，再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白.

5

接着加入白米炒香，然后加入高汤，盖上锅盖小火焖至米熟，待汤汁煮干后加入红椒碎和黄椒碎，再加入盐、胡椒粉、海鲜酱油调味，拌炒均匀就可以出锅了。在加入高汤后记得常打开盖子搅拌一下，记得勤观察，以免糊底~

小贴士

*汤的量不要太多，稍稍没过材料就行，否则会变成一锅粥，把握不好的话可以一次少加点，分多次加。

卡卡和菇菇是好朋友，卡卡叫菇菇出去玩，菇菇说你给我讲个故事我就去