黄金蛋炒饭
用料 鸡蛋3个(只用蛋黄);米饭1大碗;胡椒粉少许;盐适量 做法
鸡蛋取蛋黄打散,冷米饭稍加打散;炒锅烧热,用油充分润锅后控出;放入米饭,用炒勺压散炒热;淋入蛋黄液快速翻炒,使蛋液均匀包裹住米饭;做到粒粒分开,粒粒裹上蛋液;不断颠锅(被大师超帅的颠锅惊艳到了!)使米饭颗粒分明;撒上胡椒粉和盐炒匀,起锅装盘。
香肠蛋炒饭
用料 米饭;香肠;胡萝卜;茭白;鸡蛋 做法
备料(米饭要是冰箱冷藏过的隔夜饭,这是让炒饭颗粒分明的条件之一)香肠,胡萝卜,茭白分别切丁不粘锅加油烧热,入香肠翻炒继续倒入胡萝卜和茭白翻炒至熟,加盐和少许糖调味后盛出另起油锅,倒入米饭,小火慢慢翻炒至松散倒入调过味的蛋液(料酒,盐和少许糖,事先把调料融在蛋液里,就不会有调料结块或炒不匀的现象了)快速翻炒,使米饭均匀裹上蛋液。(一定要小火,使蛋液慢慢凝固,要充分翻炒使米饭裹上蛋液,待蛋液凝固后米饭就颗粒分明了)倒入配菜,翻炒均匀,使其味道融合出锅时淋入香油,撒些葱花,也可撒些黑胡椒提味
主料:米饭裂闭1碗
辅料:植物油:10克、食盐:3克、鸡蛋:2个、小葱:1棵
1、准备好原材料。
2、小葱切猛祥碎待用。
3、鸡蛋里加入少许盐,搅拌均匀。
4、搅拌好的鸡蛋液倒肆知裂入剩饭里。
5、充分搅拌均匀。
6、锅里放入适量油,烧到八成热。
7、倒入剩饭,翻炒。
8、加入小葱、适量盐,翻炒均匀。
9、出锅了。
注意事项:
1、鸡蛋不要过多。
2、米饭要放凉。
蛋炒饭的做法步骤:
1. 鸡蛋磕入碗中,加一点点盐打散,葱切成葱花备用
2. 锅内放适量油,油热后倒入蛋液,蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散,炒成鸡蛋碎盛出
3. 锅内留底油,又热后放入葱花爆香
4. 加入剩米饭完全的炒散,然后加一小勺盐
5. 将米饭和盐完全的翻炒均匀,然后加入鸡蛋碎
6. 鸡蛋和米饭完全炒匀,米饭要稍稍的多炒一会,炒到米饭在锅内有噼噼啪啪的响声,饭粒能在锅内稍稍的弹起来的时候就可以了
图片显示的香辣香肠蛋炒饭,在做法上只需加上香肠切片一同炒制。
主料:米饭一碗、鸡蛋1个
辅料:葱花适量、盐适量
步骤一:热锅冷油倒入米饭,炒热炒散。
步骤二:将蛋液倒入。
步骤三:用筷子迅速划散。
步骤四:再倒入适量盐、生抽调味。
步骤五:起锅前撒上一把葱花。
步骤六:炒均匀即可。
步骤七:蛋炒饭就做好了,开吃吧。
主料:米饭1碗
辅料:植物油:10克、食盐:3克、鸡蛋:2个、小葱:1棵
1、准备好原材料。
2、小葱切碎待用。
3、鸡蛋里加入少许盐,搅拌均匀。
4、搅拌好的鸡蛋液倒入剩饭里。
5、充分搅拌均匀。
6、锅里放入适量油,烧到八成热。
7、倒入剩饭,翻炒。
8、加入小葱、适量盐,翻炒均匀。
9、出锅了。
注意事项:
1、鸡蛋不要过多。
2、米饭要放凉。
主料:米饭1碗
辅料:植物油:10克、食盐:3克、鸡蛋:2个、小葱:1棵
1、准备好原材料。
2、小葱切碎待用。
3、鸡蛋里加入少许盐,搅拌均匀。
4、搅拌好的鸡蛋液倒入剩饭里。
5、充分搅拌均匀。
6、锅里放入适量油,烧到八成热。
7、倒入剩饭,翻炒。
8、加入小葱、适量盐,翻炒均匀。
9、出锅了。
注意事项:
1、鸡蛋不要过多。
2、米饭要放凉。