第二章 “病从口入”新解:从进化论看我们的饮食问题

本期主题：

书名：《吃出健康的智慧》

作者简介：著名华裔科学家，哈佛大学教授，哈佛大学医学院，脂类医学与技术研究中心主任（康景轩）

今日主题：“病从口入”新解:从进化论看我们的饮食问题（第2章）
1.“病从口入”新解:吃出来的重大疾病
2.基因决定我们应该怎么吃


精彩剧透：

“病从口入”新解:如果食物吃得不正确，体内营养成分的不均衡，就可能引起体内通路的混乱，导致免疫力和炎症调节处于不利的状况，如引起系统性慢性炎症的出现，最终可能导致癌症、脑卒中、冠心病、糖尿病和老年性痴呆症等重大疾病的发生。

从单细胞到人类，这一过程需要漫长的40亿年。此后，人类在地球上只存在了600万年。在这期间，人类的基因所发生的变化非常微小，可想而知，现代社会短短的 100 年间，人类的基因又能发生什么变化呢?
近年来，食品成分在飞速变化，而人类的基因并没有变，这就导致我们的基因不能适应吃进去的东西，造成体内微环境的失衡,“内伤”、炎症不断，功能不再完善，重大疾病的发生率也就越来越高了。