茶叶审评知识讲座。第八章 茶叶色泽的具体分类

各种茶的色泽是鲜叶中内含物质经制茶过程转化形成各种有色物质，并由于这些有色物质的含量和比例不同，使茶叶呈现各种色泽的结果，一般按干茶色泽、汤色、和叶底色泽分类