茶叶审评知识讲座第七章茶叶栽培技术与制茶工艺对色泽的影响

各种茶的色泽是鲜叶中内含物质经制茶过程转化形成各种有色物质，并由于这些有色物质的含量和比例不同，使茶叶呈现各种色泽的结果