茶叶审评知识第二章味觉、嗅觉、视觉、触觉的特点

茶叶的感官审评就是利用人的视觉、嗅觉、味觉和触觉的生理特性， 对茶叶品质的外形形状、色泽以及内质的香气、滋味、汤色、叶底 作出全面、客观、公正的评价，确定其品质优次是有科学依据的。