印度淡色艾尔

印度淡色艾尔，一开始听到这个名字，我还以为是花的名字，但竟然是一种啤酒。前两天，我去南京看望一位大学同学，我俩曾经上下铺多年，他现在赋闲在家，与朋友在上海路上合开了一个小酒吧。酒吧在巷子里，名字叫SKY，很有宫奇骏的感觉，而且还是典型的酒香不怕巷子深。更令我惊奇的是，本来不善言词的同学，现在比我还能说，他们店主营的一百多种精酿啤酒大部分都能娓娓道来，故事一个接一个地讲，把我们几个来喝酒的，还没喝醉就已然给讲晕了。没想到啤酒文化也是博大精深呀！

在他那儿喝啤酒，完全不是撸串时，先喝白的，再喝红的，最后顺啤的，或者直接喝一地啤酒瓶那种状态。而是不同种的精酿啤酒，一步一步地品，有起步的，有持续的，有升华的，还有结束的，有同的阶段有不同的口感，有点意思，完全颠覆了喝啤酒的常规打法。当我喝到一种酒，香气扑鼻，入口苦涩，然而咽下时能快速转变为回甘的甜，这种瞬间的变化让人着迷，真实地体会先苦后甜。激动的我急忙问老板：“这是什么酒？”同学老板一下子严肃了起来，坐着简单整理了一下着装，正色对我介绍：印度淡色艾尔，也叫IPA。

据记载，18世纪英国占印度为殖民地，当时英国的军队输送到印度只能通过海运，由于时间太长，船上带的淡水很快就是变臭，也就是腐败。为能让士兵喝上饮料，就改带不容易腐败的啤酒，然而路途确实太长，普通啤酒也会在旅程的一半变坏。聪明的酿酒师们为了解决这一难题，想出了加入双倍酒花的方法进行酿造，更多的啤酒花作为天然的防腐剂，有效解决了啤酒长途运输腐败的问题，同时一种新的啤酒口味应运而生。经过一百多年的发展，IPA也出现了很多种，英式、美式，现在还有中式，品种繁多。

同学老板讲得嘴丫子冒白沫，完全陶醉其中。我不能不打断他，问道：“哎，刚才我喝的那款酒叫什么名字？”“90分钟”同学老板得意地说，“这酒可好！”我当时一下子好像明白了什么，兴奋地问道：“啊！喝了真能90分钟呀”同学老板开始好像还没明白，等反应过来，差点没气背过气，瞪着眼睛，哆嗦着说：“还是多吃点我给你准备的朱日河羊肉吧，多补补！估计能扛一阵子！”

哎……，我现在真是完蛋了。