为什么我泡的茶跟茶馆泡的不一样

我把泡茶归纳为：看天泡茶、看茶泡茶和看人泡茶。

所谓看天泡茶，就是一年四季二十四个节气，气候导致的环境变化影响了人体的感受。

那么看茶泡茶，就是我们受过专业训练的茶艺师的基本功。需要能够根据，不同的茶叶品类和具体茶叶品种的特征，来选择不同材质和容量大小的器具，不同软硬度和酸碱度的泡茶用水，以及不同的投茶量和不同的水温及冲泡时间，来进行相对应的处理。

看人泡茶。我个人认为这是相对较高的一种境界。

泡茶者，就像手拿画笔的艺术家，轻易的，求取捷径的去完成一次创作。而是在对茶品有了充分的了解之后，帮助其发挥蕴藏自身的特质。当我们掌握了看天泡和看茶泡的技术以后，我们需要本着以人为本的原则，能够根据品饮者的口感喜好，来诠释出最适合对方口感的茶。

我常说茶艺师的双手就像是魔术师的双手，能够在识茶类，辨茶性的基础上，灵活运用专业的手法，让茶在水与器之间，扬长避短。在香水平衡的运用中，避免刻意的周到和雕琢、让一切返璞归真，多些生动和意趣。

昔贤宋代诗人陆游曾言“工夫深处独心知”，清代张问陶也曾说“百炼工纯始自然”。烹茶有味，在于生活的撷取和探索，通过刻苦的训练，将身与心通过茶这一媒介与自然产生关联。

好的泡茶者，起泡六法生，冲泡五色俱，煮水的那一刻“起、承、转、合”就已在心间。把茶低调的平铺直叙变成史诗般的交响乐。从而完成对生命力的再次诠释与创作。这也就是我们说的，这个人泡茶有他自己的风格，跟乐感相似，是一种茶感的具体表现。能把看得见的美好释放给所有人。