早餐怎么吃才营养？你可能吃错了！

现在年轻人工作压力越来越大，晚上加班，早上总想着能多睡一会儿就多睡一会儿。起床以后，早饭总是匆匆忙忙的塞上两口，就开始工作了。

还有很大一部分年轻群体，甚至养成了不吃早餐的习惯。

除了年轻群体，有些糖尿病患者为了降低自身血糖，也会选择少吃一顿早餐。糖尿病人不吃早餐其实是非常危险的一件事情。我们在经过10个小时左右的时间没有进食后，再加之降糖药物的作用，血糖其实是会急速下降的。

这时候低血糖就会找上门来，下一顿因为饥饿再进食过量，又会使血糖偏高。十分不利于血糖的控制。

所以说，早餐对于每一个人来讲，都是十分重要的。今天我就和大家一起来聊一聊不容忽视的早餐。一顿合理的早餐，究竟应该具备哪些营养素。

蛋白质，是生命存在的基础。尤其是对于糖尿病患者来讲，在控制碳水化合物摄入的同时，就可以增加蛋白质的摄入量，来供给我们身体每天必需的能量。像是牛奶、鸡蛋这类动物蛋白，其实是很容易被我们人体所吸收的优质蛋白。

在植物蛋白中，大豆蛋白是比较容易被吸收的，所以早餐中也可以选择豆浆作为饮品保障蛋白质的摄入。

刚刚提到控制碳水化合物的摄入，但是不代表一点都不吃。碳水化合物的功能也是为我们提供能量的，早餐食用适量碳水化合物能够避免上午工作时候头晕、低血糖等不适症状。当然，我们要选择优质的碳水化合物作为早餐食用。

用粗粮类的食品比如玉米、燕麦来代替精米精面的主食可以在保证碳水摄入的同时补充膳食纤维。膳食纤维作为第七大营养素，在一定程度上可以减缓食物在胃肠道里面消化的速率，进而降低血糖指数。用燕麦粥替代普通米粥，用全麦面包替代白面包等可以提高膳食纤维的摄入。

除此之外蔬菜及水果中也含有一定的膳食纤维，并且还有维持生命的基本元素维生素。维生素在我们身体里的含量很小，但是作用很大。在早餐中添加一些绿叶蔬菜，餐后再吃一个水果，即可补充我们身体所需的维生素。

我们早餐中也要补充一定的矿物质，因为矿物质并不能在人体中合成，每天必须要从食物中来获取。体内的矿物质会随着新陈代谢排出，所以早餐中补充一定的矿物质就显得十分重要了。

不过不用担心，我们早餐中常见的牛奶、鸡蛋中都富含矿物质元素比如钙、铁、锌等。每种矿物质元素都在我们的身体里面发挥着独有的作用，不能被替代。所以一定要注重早餐的质量，以保证营养素获取得更加全面。

最后给大家介绍几个简单的早餐食谱，大家可以来参考着搭配。

首先是全麦面包的蔬菜三明治，里面夹一个鸡蛋、两片牛肉、一些生菜和几片番茄，再搭配一杯牛奶就完成了一顿早餐中对于营养素的需求。同时生菜和番茄还能够补充一定的维生素，三明治的制作没有过多的加热等烹饪过程，保证了维生素较少的流失。

如果你喜欢偏中式一些的早餐，可以食用蒸的杂粮时蔬，配合一杯豆浆也是不错的选择。杂粮蒸时蔬中可以将豇豆、土豆和胡萝卜切成条，和玉米面混合拌匀。使得蔬菜表面都均匀裹上一层玉米面粉，放入锅中蒸15分钟。出锅后可以蘸着蒜香酱油醋食用，营养十分丰富，味道也很不错。