层次丰富的古树滇红

层次丰富的古树滇红
第一次遇到滇红就被它满身的温暖和积极向上打动，只见其壮硕有力，乌黑油润又暗藏金毫，如同一个来自彩云之南的正值壮年的帅小伙，它红扑扑的脸蛋上满是朝气和希望。我仔细端详干茶茶样，看着其饱满壮实，不知道为啥突然有种喜悦之感涌上心头，这种喜悦不是要品尝到美味的自我欢愉，更像是看着田野中黄了的麦穗，带着收获的喜悦。闻茶汤的香气，那是热恋般如胶似漆的甜蜜，明快的香气中略带柑橘的芬芳气息，有种阳光下大自然的味道。细品茶汤，茶汤却清淡却带着丝丝甜意，似乎像是还没有苏醒的青年，仍还恍恍惚惚，迷迷糊糊。但是，入口之后，那明亮还有暖洋洋瞬间蔓延整个口腔，就像一泓山泉水细细流淌，茶韵绕齿，回甘生津。嘶，这样的表现确实让人惊讶，初品时，平淡无奇，之后却回韵悠长，而且胃部还有微微暖意，后背开始发热，这才第一泡茶汤，就有这样的表现，这茶气着实不错。我的精神一下子饱满起来，似乎在期待着它接下来的表现。果然没有令我失望，之后的每一泡茶之味越来越明显，茶韵也开始渐渐增强，直到四泡之后，茶汤终于达到饱满，就像已经完全苏醒的青年，开始活力满满，迎接新一天的挑战。层次感，这是我第一次明显的感受到这样层次丰富的红茶，不愧是古树红茶该有的表现。这也难怪，为什么苗根正红的滇红会越来越流行。为什么说滇红是苗根正红红呢？因为它诞生在国人奋斗的年代。滇红诞生于1939年，被称作是“抗战之茶”，当年创制它的目的是出口创外汇，支援国家的抗日战争。它也确实为抗战贡献了力量。在1939年，快接近40岁的冯少裘先生来到这个云南边陲之地，建立顺宁试验茶厂（1954年后正式更名为凤庆茶厂）。它凝聚了一代茶人的满腔热血那一张张洋溢着青春和斗志的脸庞，经历一番拼搏之后，滇红终于试制成功，而冯绍裘先生也被世人誉为“滇红之父”，现在你一进凤庆县城，迎接我们的是“世界滇红之乡”的标识，这是个满城都飘着滇红茶香的地方。它诞生在那个以明媚阳光著称的云南，茶树在阳光里成长，又在茶人热情的精神下诞生。所以阳光、热情是它的灵魂。因此滇红一点也不娇气，好泡是它的一个重要特点。不像其他红茶需要小心翼翼地伺候着，稍不注意注水方式、水温和出汤速度，它们就会或酸或苦涩。手工制作的古树红茶和野生红茶是近几年市场上新兴的滇红里的高端产品。在凤庆周围跟云南其他产区，有成片的古茶树，用古茶树的茶青制成的滇红就是古树红茶。跟传统的滇红相比，古树红茶把传统滇红的香气、汤感、滋味、回味都提升一档，添了成熟稳重，越发的内敛有韵味。它的香气和蜜韵从骨子里往外散发，如果传统滇红是一位朝气蓬勃的少年，那古树滇红则是三十而立的青年。野生红茶则是另类的存在，在临沧的产茶区有野生茶树，这些茶树未经过人类干预，长在深山老林中，自然的生长和繁衍之下，性状跟普通的茶树完全不一样。这类野生茶树制成的红茶，干茶不像传统滇红和古树滇红漂亮，黑油油的不像个标志的青年。闻干茶香，桀骜不驯的野香迎面扑来，似在告诉来者不许靠近。这野香独一无二，若是你闻过就一定会记得。端起茶杯细品茶茗时又会庆幸：幸亏没被它的障眼法吓住，否则该错失了这独特的美好。这茶汤里满满的都是柔情似水，茶汤入喉后那股野香从口腔里升起，在唇齿间飘荡，久久不散。和古树相比，野生红茶又多了一丝不拘一格的傲骨之气，这种傲骨更具力量，有种不屈的意志鼓舞着我们不断前行。听到这里，你是否对滇红产生了丝丝好奇呢？