误区6：我家孩子只吃几种爱吃的菜怎么办？

有一天我下班比较早，回到家时，就顺便在楼下的菜店买点菜。挑菜的时候我听到菜店老板跟一位买菜阿姨寒暄，老板说：“您今天又给孙子做豆角炖肉呀？”阿姨回答说：“哎呀，没办法，我这小孙子不吃别的菜，就只吃豆角，做别的他不不好好吃饭。”

这不禁让我想起了很多家长咨询过我的问题，就是孩子只爱吃一种或几种蔬菜，其他蔬菜都不爱吃，怎么办呢？吃的菜比较单一，营养会不会不够呢？

在这里我想告诉大家，如果长期只吃自己喜欢的几种菜，很容易导致身体缺乏某些营养素，甚至会引发一些营养缺乏性疾病。

这是因为任何一种食物都不可能包括我们身体所需的全部营养素，蔬菜也是如此。比如说，叶菜类、根茎类蔬菜，像白菜、菠菜、西兰花等，它们中的维生素B2、维生素C、胡萝卜素、叶酸、钙、钾、铁、膳食纤维等含量比较丰富，营养价值要高于瓜茄类；而十字花科蔬菜，如萝卜、芥蓝、卷心菜、菜花等，含有植物生物活性物质又比其他菜类丰富，经常吃可以提高身边免疫力；再如菌藻类蔬菜，常见的像香菇、木耳、口蘑、海带、紫菜等，它们中的蛋白质、胡萝卜素、铁、锌、硒、碘等又比其他叶菜类蔬菜丰富。如果孩子平时只吃其中在几种蔬菜，显然其他蔬菜中所含的营养素就会摄入不足。

以上这些，说的是不同种类的蔬菜所含的营养不同，但其实不同颜色的蔬菜含有的营养也不同。说起蔬菜的颜色呀，很多朋友可能首先想到绿色，其实蔬菜家族并不只有绿色，而是五颜六色的。因为含有的色素不同，所以蔬菜们就会呈现出不同的颜色，如绿色蔬菜富含叶绿素，黄色蔬菜富含胡萝卜素，红色蔬菜富含番茄红素，紫色蔬菜富含花青素，等等。

而且，相对来说，深颜色蔬菜所含的营养成分要比浅色蔬菜更丰富一些，如菠菜、油菜、空心菜、油麦菜等，它们中所含的叶酸、钙、叶绿素、叶黄素等都比浅色蔬菜丰富。而颜色为黄、橙黄、红、紫色的蔬菜，如胡萝卜、西红柿、紫茄子、紫甘蓝等，β－胡萝卜素、番茄红素、尼克酸、维生素C等营养素含量又比其他蔬菜高。

那可能有些朋友就会产生一个新的疑问：既然深色蔬菜比浅色蔬菜营养素含量更丰富，而我偏偏就爱吃一些深颜色的蔬菜，是不是我就不用再吃浅色蔬菜了呢？

当然也不是，因为浅色蔬菜也有它们特别的营养功效，比如又便宜又百搭大白菜中就含有丰富的维生素C；而冬瓜又有很好的通便、利水、减脂等作用。

所以说，不管是孩子还是成人，光挑自己喜欢的蔬菜吃都是不科学的，只有各种蔬菜都摄入一些，才能让身体获得比较全面的营养素。就像我奶奶以前说的那样，一定要“花、瓜、果、根、茎、叶、菌类全都吃”，才真正符合平衡膳食的原则。

当然了，有时孩子可能比较挑食，不爱吃一些蔬菜，怎么办呢？我建议家长们不妨多给孩子变着花样烹饪，比如有的孩子不爱吃胡萝卜，那不妨把胡萝卜打成泥和面，做成面条、饺子皮、馄饨皮等；有的孩子不爱吃绿叶菜，那就做成各种馅儿试试；有的孩子不爱吃土豆、紫薯等颜色暗淡的食物，那就通过一些模具把食物做成卡通形象，或者做成土豆饼、紫薯面包等，这样孩子就会更愿意尝试，也更容易接受。

总之，方法总会比困难多，只要我们多用点心，让孩子爱上吃菜并不是太难的事。

好，这就是今天我为大家解答的问题。我是谢佳妤，你最贴心的营养顾问，下期我们再见！