《山西面道》08——清徐蘸片子 亲密接触的面与菜

　　如果你不是清徐人，如果你初次去了清徐县城，你一定会发现“蘸片子”随处可见，这三个如清徐人一样精明的字，总是热情地闯入你的眼帘，引起你的注意。如果你真的不知道蘸片子为何物，如果你愿意向路人打听的话，清徐人会用纯正的方言骄傲地告诉你：“外是俺们的特色面食。”

    清徐蘸片子的确很有特色。清徐蘸片子以其独特的制作方法跻身山西面食之林，经久不衰；清徐蘸片子以其独特的地方风味笑傲江湖，独霸一方。它是山西面食中面菜结合的典范，不仅口感筋滑鲜美，清爽利口，而且品种繁多，富有营养。这一面食古老而朴素，保持着旺盛的生命力，备受清徐人钟爱。