52 盛大开业

第五十二集盛大开业

第89天就这样过去了，终于来到了期待已久的第90天，这是一个万里无云的大晴天，葛伦不敢相信已经到了第90天了，他说：这是我毕生以来最漫长的旅程，一个漂亮的餐厅完整的展现在了我们的面前，回想过程，当时我还再想要怎样才能撑下去，现在却不敢想这就快结束了。看看我们漂亮的餐厅，虽然我们预算有限，但唐凡还是想出了一些好点子，抓住了小卒的美学和品牌的精神，成果和我想象的一模一样，皮沙发，质感的吧椅，怀旧的钢网灯罩，小卒烧烤，守住本土味道，客人也能感受到伊利所自豪的精神，埋头苦干，自立自强，我对我们的餐厅信心十足

现在，中午12:00，估价员要来了，从家具到厨具和装潢，估价员会全数分析，我打赌我们的小卒啤酒烧烤企业价值要百万以上，否则我就要自己投入百万美元，胜败在此一举。

你好，我是葛伦

你好，我是查理，幸会幸会，

查理是伊利知名的企业估价员，他有数10年的估价经验，特别精通伊利市场。

查理说，我们先看一圈。好吧，进行企业评估要知道企业的发展重点。但是未来，也就是趋势的趋势很重要，软件也变得很重要，你要看出哪方面可以成长，再来判断它的价值。

他们边走边聊，大致了解过整个餐厅的情况下，他们坐到阳台就餐区的餐桌上继续聊了起来，查理问道葛伦说：说到企业估价，从投资角度来看，每个成功人士都要能回答一个问题，那就是，我们提供的东西，跟别人的有什么不同呢？客人为什么要光顾你的店？投资人为什么要投资这家店？你有什么独家秘方吗？

葛伦回答道：对，我们在肋排节获得最佳擂台奖，我们有独家烧烤酱料和服饰等配套产品，这些衍生产品已经有在网络上销售，餐厅的另一个支柱就是小卒品牌啤酒，我们有独家的配方，委托联合车站酒厂酿造，

查理点头说：明白

地方酒厂有一席之地，小卒啤酒也有一席之地，我们还售卖整个所有地方啤酒的品牌，这样的话，我们小卒品牌就会有三个收入来源。第一，小卒烧烤餐厅的餐饮营业收入；第二，小卒啤酒在地方做的啤酒联盟和全国的销售收入；第三，以及网络贩卖小卒烧烤酱料、服饰等一些后市场的产品，整个这个模式也能复制到其他城市，推广给大家，这个企业在全国各大城市开立分店的潜力非常大，也因此有望在明星中小企业中有一席之地，也一定会有百万企业应有的销售和利润。

查理说道，是的销售与利润是企业的关键。

葛伦说我希望您开业时再过来，欢迎您留下吃晚餐，看看我们销售的状况怎么样，到时再来评估也不迟。

查理愉快的接受了邀请，是的，刚开业的公司是需要销售情况的了解才能做出更客观的估值，葛伦他很想知道公司目前的价值，他希望30年的销售经验，能够反映在价值上面，他想让这位先生看到公司具有突破百万的潜力。

谢谢您查理，那我们一言为定，那我们今天晚上见。

下午4:45，小卒烧烤餐厅门前，已经聚满了等待开业的顾客，排起了长长的队伍，也许这就是肋排节得奖带来的红利，而店内现在乱成一片，大家忙的跑来跑去，想把最后一个细节准备到完美，偶然间可见玉米面包，卖相做得很不错哦。

我得提前做最坏的打算，艾什莉说，昨晚上我专门又去出门买了6个波特菇，我是担心万一会有素食客来光顾我们的烧烤餐厅。

葛伦对艾什莉的准备很满意，他评价道：艾什莉推出简单而经典的烧烤菜单，十分符合小卒简约实用的风格，可选择余地也很大，主打的烤肉肉，辅以精致的配菜再加上几种家常小菜，应该会得到顾客的青睐，而牛仔麦克调制的招牌酱汁和调味料，就是让我们得奖的秘方，马上要开店了，我们拭目以待吧，真的很紧张。

现在准备开门迎客了，我们都紧张的在喊，已经都受不了了，葛伦来打餐厅大堂向大家大声说：大家准备好了吗？外边排着大长队，准备好接招了吗？要接招了！

大家纷纷回应：准备好了，准备好了，克里特大声喊道，来吧，小卒烧烤开张，加油

养兵千日用兵一时，我花了90天建立的小卒烧烤，就在这一刻正式开幕了，不能留下不好的第一印象，必须一炮打响。

克里特打开大门走向排队的人群，他说：各位乡亲父老，谢谢大家的耐心等待，欢迎光临小朱烧烤，大家请进。前前后后已经排了了一两百人鱼贯而入，而此时，除了葛伦，大家都不知道估价员查利先生夫妇也在人群当中，他混在客人当中，他想要切实感受一下小卒烧烤的各个方面，估价也会用严格的标准，评价顾客的消费经验，食物好不好吃？餐厅服务怎么样？客人会不会再来？餐厅赚不赚钱？等等这些因素，都会称为查理考察的项目。

葛伦来到查理夫妇餐桌前，他们已经点完菜在等餐，葛伦也是为了不让他们等的无聊过来和他们聊到：你好查理先生，最开始的一小时大家忙翻天了，但我们撑了过来，相信未来也都会是这样。我们第1次接待客人，有些不尽理想的地方，有一些菜品，显得不那么好看。欢迎您多提宝贵意见啊？

查理先生说：生意还真是不错，你也赶快忙活招呼客人吧，谢谢葛伦。

大家的餐都点好了，下一步就是制作和上菜了，后厨真的忙作了一团，艾什莉这时，体现了他超强的能力，真是忙的上下翻飞。

开始陆续上菜了，您的手撕猪肉，这是您的烤肋排，谢谢你们耐心的等待，我们都等不及想品尝了，嗯，真的很好吃，味道很好。我就知道，和肋排节的味道一样。大家纷纷评价菜品，我们能感觉到大部分都知道很好吃的，撇除混乱不谈，食物的卖相还不错，肋排就像跟得奖的一模一样，我走到餐厅看到大家的表情，都觉得非常满足，葛伦也露出满意的笑容。

阿杰也在前台和顾客交谈，葛伦暗中重点关照查理夫妇，确定他有没有吃到凉的餐食。确定餐食要和他们的口味，希望我们可口的菜品能让他们对餐厅有好的评价，葛伦又走上前问，你们点了些什么呀？查理太太说，嗯，你们这个起司通心面，做的很好吃。

葛伦知道那正是艾什莉的拿手好菜，看到他们十分认可后葛伦也放心的说：：那你慢慢享用，谢谢，谢谢，没问题，味道很好。

如此热闹的餐厅开业，正是葛伦想象的场景，艾什莉和和阿杰的妈妈也来捧场，她说：没想到我女儿做的菜这么好吃，我真的很引以为傲，看到他们两个并肩工作真是太棒了，我还叫来了一些朋友，他们都非常喜欢，。

又过了两个小时，有些客人开始陆续的离开，大家的工作也渐渐接近尾声，紧张气氛也渐渐散去，但葛伦现在纠结的一塌糊涂，他已经走到了这一步，他所做的一切，现在都取决于一个人的看法，只能等着结果看了，随着时间过去，客人陆续的都吃完离开了，今天可以说是团队交出了精彩的一份答卷，也可以说这餐厅开业的第一餐，是完胜的一仗。由衷的祝贺他们。