46 火力全开

第四十六集 火力全开

肋排节的第2天，葛伦的90天挑战还只剩下8天，是否能实现百万企业的目标，他必须在未来三天赚进22000美元，好让小卒烧烤啤酒餐厅顺利开张，早早的大家都到岗小卒烧烤成了第一个开张的烧烤摊位

葛伦说：我们今天的进度超过昨天很多，这回我们能赶上上午的就餐高峰

第1天尾声督察事件让他们有点出师不利，只赚到了3090美元，今天小卒团队准备开创佳绩，一大早，克里特和迈克就在烤炉上忙个不停，迈克几乎一夜没合眼，他真是敬业的烧烤专家。

可是好像又出了状况，一个液化气炉点不着了，葛伦用点火器点不燃炉子，好像炉子连接的胶管密封有了问题，应该时回火，造成了炉子连接管开始着火了，葛伦一下子愣住了，他大声喊离自己最近的克里斯汀，

克里斯汀灭火器在哪，赶紧来看看，着火了

克里斯汀第一时间看到了情况后说：我知道灭火器在哪里，赶紧拿着灭火器过去，递给了葛伦，葛伦显得笨手笨脚的，灭火器喷出的粉雾并不那么有效，

克里斯汀一把夺过来灭火器，你这样不行，得用力按，她还是有经验一下子将火扑灭，他们断掉炉子的燃气供应，真的有点危险，但灭火的同时，这个炉子也暂时不能再用了

格伦还心有余悸：这火是怎么能够烧起来的？

他当时脑子都变空白了，一个小小火灾小插曲成为第2天小卒烧烤开张的序曲。

葛伦后来回忆说道：距离我在餐饮界工作已经超过30年了，老实说我以前就不太在行，现在也不咋地，其实餐饮业很有趣，也很有挑战性，不过具体的专业的事还是应该交给专业的人来做，我可能连灭火器都不太会用，他边说边笑。

很快，大家都重新进入了角色，各司其职。有了昨天的铺垫，今天不到12:00，他们的摊位前就排起了长队，大家也忙的不可开交，一份肋排，两个拼盘。多家一份手撕猪肉。点单声，烧烤木材的爆裂声，人们的议论声，餐具的碰撞声彼此交汇，他们的摊位就像一个不停运转的机器。生意是那么的火爆。为了突出小卒烧烤特色，那最吸引眼球的烤炉布置在了显眼的位置，克里特在炉子前面，一边烧烤，边大声的吆喝着。葛伦十分佩服克里特的表现，他和克里特击掌示好，说：兄弟我太爱你了。

葛伦信心倍增，大家干劲十足，忙做一团。我们今天就是要像上好油的机器火力全开，明天就是肋排节的竞赛日，如果能够获胜就能代表我们的餐厅是有全国奖项的餐厅，想想看那是多棒的宣传。今天的目标同样是5000元，我们不但在为餐厅开张赚得用户，还在为餐厅赚得招牌，更重要的还在为餐厅赚得餐厅装潢和开张的钱。

烧烤就是美味，来吃美味的烧烤啊，克里特吆喝的声音好像更大了，他夹起一块烤肉，不停的在空中画圈，原来，这时克雷正在给他拍摄，他升级了他的采访，他是负责宣传的，他不停的拍视频和采访周围的路人，一方面发在社交媒体上，还做了系统的报道，克里特可是给了他充分的素材

看到这样的美食你的肚子都会咕咕叫，大家都会觉得，哎呀，好想吃啊，克里特给大家看看，你现烤的骨肉分离的肋排怎么样？

克里特配合着克雷，把美味的肋排在他的镜头前摆来摆去

客人在这样热闹的氛围下大快朵颐，不亦乐乎，整个肋排节就像想象的那样是食客们欢了的海洋，大家一边选购美食，一边还在不停的评论，肋排节果然是烧烤界的世界杯，是伊利市的大日子。

突然，艾什莉问，牛胸肉停售了？为什么？

阿杰也问，牛胸肉停买，除非另行通知，为什么，

克里斯汀说，牛肉已经卖完了，停止供应。

才下午4:00，我们的牛胸肉就卖完了，可是很多客户还在排队等着，有的客人还在问牛兄肉要等多长时间，前台的伙伴尴尬的解释说，现在我们还不好说呢，要不要换个点个别的先尝尝？

牛肉的事还没解释完，忙的满头大汗的克里斯汀又喊道，我们的猪肉也没剩多少了，等下一批出炉，猪肉也要等一个小时

这真是幸福的不幸啊，我们的烤肉卖道脱销，手撕猪肉和牛肉都没了，看来我们的备货不足。

我们准备的数量不够啊，阿杰说，

我怎么会知道，卖完了也不能怪我，克里斯汀也有些着急，我不知道这种活动需要多少肉，克里斯汀他后来解释道，我没参加过那个台阶，

客人还是在不停的问，有牛肉吗？有的人排了很长时间的队很遗憾的离开了我们的店

为了避免客人无效的等待，艾什莉大声的向排队的客人讲：我们的牛胸肉和手撕猪肉已经卖完了，大家可以选用别的烧烤，听到牛胸肉和手撕猪肉卖光了，有些人都掉头走了

葛伦也有点着急了，这么多客人排着长队，要是我们的存货充分，我们可以卖出超多的量，那些都是跑掉的顾客不但是我们餐厅流失的钱，还在损耗了我们的名声

格伦说：我很难过，我们供不应求，我们的食材不够，明天可能会比今天再忙两倍，

他找到克里斯汀说：我们必须赶快补充食材

你说的对，至少我们现在知道明天该怎么准备了，克里斯汀也是毫无办法

格仑觉得领导者必须站出来。我也想保持乐观，但克里斯汀她负责后厨，她要知道合理安排和控制存货是她的责任，我们的冷藏车里还有好几百磅的肉，但熏烤要花12小时，照昨天和今天看来，克里斯汀必须适时提前熏烤相适应的数量，才能实现销售目标，可现在来不及了，我们只能把手头有的鸡肉和肋排先卖给顾客

葛伦还得先离开擂台节，因为他还要去餐厅见油漆师傅，也要跟唐凡确认进度，顺便要把第1天的在肋排节上挣得的钱给唐凡，真是一环接一环，肋排节的重点就是尽力扩大收入，也就是说我们卖得越多，就越有钱投入餐厅，餐厅就能够尽早就绪。

你好葛伦，今天生意怎么样？唐凡上来就问

葛伦耸耸肩说：天哪，生意很好，压力很大，遗憾的是我们有两样食材没备够，

唐凡说：现在你理解我们装修时赶工的感觉了吧，都不容易，葛伦摇头微微苦笑。

唐凡接着开始给葛伦介绍餐厅的装潢进度，她说：结合了一些你的意见大部分都是维持原状，隔断矮墙我会用较暗的颜色，我觉得这种颜色比较好，他将色卡比对到墙上展示给葛伦看，这个颜色和我们的风格更配。

门外的油漆师傅基本上已经把粉色覆盖的差不多了，新的明灰色即靓丽又有格调。葛伦很高兴看到唐凡已经有了方案，而且已经在推动执行了，只要他能持续提供擂台节赚的钱给唐凡，再过几天餐厅就应该能准时亮相了

我要再出发去擂台结了，谢谢你的辛苦付出，葛伦向唐凡告别。

不客气，唐凡说，祝你们那边顺利

第2天，晚餐时段，我们的烤炉像一条猛兽，现在我们有四大块牛肉，也恢复了一些手撕猪肉准备，晚餐阶段我们还会在烤炉里多放4块，以避免原本的4块卖完之后没有的供给。

一整份肋排烤好了吗？客人可是等了一会了

两份手撕猪肉，综合拼盘配玉米面包，通心粉和一份鸡胸肉，大家在不停的点单声中又热闹的忙活起来

阿杰说：我们今天的成绩肯定比昨天好，但是还是出了些问题，因为我们准备的存货不够

希望明天能够准备得更加充分，

时间已经来到了晚上的10：45分，肋排节的第二天终于告一段落，大家可以歇口气了，他们还是照例聚在一起打算做一下今天的总结，今天他们能卖出多少钱呢？断货的影响对他们有多大呢？第三天是否能够顺利大卖呢？让我们持续关注小卒烧烤。